কালী পুজোর স্পেশাল নিরামিষ পাঁঠার মাংস

  • কালীপুজো উপলক্ষ্যে বহু বাড়িতেই পাঁঠার মাংস বানানোর চল রয়েছে
  • পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে তৈরি এই পদের স্বাদ তো আমাদের সকলেরই জানা
  • তবে নিরামিষ পাঁঠার মাংস অবশ্যই একবার ট্রাই করুন
  • এই মাংসের স্বাদ হয় আমিষের থেকেও সুস্বাদু

কালীপুজো উপলক্ষ্যে বহু বাড়িতেই পাঁঠার মাংস বানানোর চল রয়েছে। যাঁদের বাড়িতে পুজো হয় আর বলির চল আছে তাঁরা সেই পাঁঠাই রান্না করেন। এছাড়াও অনেকেই পুজোর দিন বাড়িতে কিনে এনে নিরামিষ পাঁঠার মাংস রান্না করেন। পেঁয়াজ-রসুন দিয়ে তৈরি এই পদের স্বাদ তো আমাদের সকলেরই জানা। তবে নিরামিষ পাঁঠার মাংস অবশ্যই একবার ট্রাই করুন। নিরামিষ পাঁঠার মাসং বানাতে যদি পর পর পদ্ধতি অনুযায়ী বানানো যায় তবে তার স্বাদ আমিষের থেকেও হয় সুস্বাদু। তবে জেনে নেওয়া যাক বাঙালির প্রিয় পাঁঠার নিরামিষ মাংসের রেসিপি।

আরও পড়ুন- চকোলেট খেলে ভালো থাকে হার্ট, জেনে নিন চকোলেটের আরও নানান গুণ

Latest Videos

নিরামিষ পাঁঠার মাংস বানাতে লাগবে

মাংস ৫০০  গ্রাম
টক দই ৫০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়ো ২ টেবল চামচ
ধনে গুঁড়ো ৩ টেবল চামচ
জিরে গুঁড়ো ৩ টেবল চামচ
পোস্ত বাটা ৪ টেবল চামচ
শুকনো লঙ্কা বাটা ১ চামচ
আদা বাটা ৪ টেবল চামচ
গরম মশলার গুঁড়ো ২ চা চামচ
তেজপাতা ৩টে
সরষের তেল পরিমান মতো
আলু ৮ টা বড় টুকরো
ঘি ২ চা চামচ
লবন স্বাদ মতন

আরও পড়ুন- পনিরের এই পদ না চেখে দেখলে, ঠকতে হবে আপনাকে

যে ভাবে বানাবেন

একটি পাত্রে মাংস, কিছুটা তেল, হলুদ ও টক দই তেজ পাতা, আদা বাটা অর্ধেক দিয়ে মেখে ম্যারিনেট করে রেখে দিন ৪-৫ ঘন্টা।  

কড়াইতে তেল গরম করে আলু লাল করে ভেজে তুলে নিন।

ওই তেলে ২টো তেজপাতা দিয়ে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস দিয়ে নাড়িয়ে নিন কিছুক্ষণ।

আরও পড়ুন- দীপাবলি উৎসব জমে উঠুক রেস্তোরাঁ স্টাইল মটন ভুনা দিয়ে

এরপর আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে মাংস সেদ্ধ হতে দিন। মাঝে মাঝে নেড়ে মিনিট দশেক রান্না করুন।

এরপর বাকি সমস্ত মশলা গরম মশলার গুঁড়ো বাদে দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন। 

মাংস কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিন।

মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল বেরিয়ে এলে উপর থেকে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে মিশিয়ে দিন।

নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন নিরামিষ খাঁসির মাংস।

Share this article
click me!

Latest Videos

'ভাইপোর চাকর পুলিশ কেন বিজেপি পোলিং এজেন্টদের গ্রেফতার করল?' গর্জে উঠে প্রশ্ন তুললেন শুভেন্দু
বাজার থেকে ফেরার পথেই ঘটলো অঘটন! আতঙ্কের ছায়া শান্তিপুরে, দেখুন | Nadia News Today
TMC-কে ভোট দিলেই মিলছে ঠোঙা ভর্তি মুড়ি ও চানাচুর! শোরগোল মেদিনীপুরে | Midnapore | WB By election
আর ৮ মাস! জুলাই-অগাস্টে রাজ্যে অকাল ভোট হতে চলেছে! জানালেন BJP সাংসদ | BJP News | Samik Bhattacharya
'কত বড় সাহস! পুলিশ বাড়ি বাড়ি গিয়ে বলেছে ভোট দিতে যাবে না' এ কী অভিযোগ করলেন শুভেন্দু