পনিরের এই পদ না চেখে দেখলে, ঠকতে হবে আপনাকে

অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খেতে হবে ভাবলেই ছোট থেকে বড় সকলেরই মন খারাপ হয়ে যায়। তবে শুধু তাই নয় হাতে সময়ও খুব কম থাকলে, চটজলদি নিরামিষ খাবার খাইয়ে যদি সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে চান তবে একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন পনিরের এই পদ। পনির পসন্দা বানাতে সময় লাগে খুব কম। এছাড়াও পনিরেও রয়েছে ভরপুর পুষ্টিগুণ। প্রোটিন, মিনারেল, ফসফরাস রয়েছে প্রচুর পরিমানে। তাই প্রতিদিনের ডায়েটে অবশ্যই রাখতে পারেন পনির। জেনে নেওয়া যাক এই পদ বানানো সহজ রেসিপি।

পনির পসন্দা বানাতে লাগবে

পনির ২০০ গ্রাম
মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ২ টো
আদা বাটা ২ টেবল চামচ
রসুন বাটা ২ টেবল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ টেবল চামচ
টক দই ১ টেবল চামচ
টম্যাটো বাটা ১ চা চামচ
কাজু বাটা ৫০ গ্রাম

আরও পড়ুন- কলাপাতায় খাবার খেয়েছেন কখনও, জেনে নিন এর উপকারিতা
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
রোস্টেড জিরে গুঁড়ো ২ টেবল চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবল চামচ
নুন,চিনি স্বাদ মতো
গরম মশলা ১ টেবল চামচ
ধনে পাতা কুঁচি ২ টেবল চামচ
ফ্রেশ ক্রীম ২ টেবল চামচ

যে ভাবে বানাবেন

প্রথমে পেঁয়াজ গুলোকে গরম জলে ভাপিয়ে মিক্সটিতে খুব ভালো করে পেস্ট করে নিন।

পনির চৌকো করে কেটে ননস্টিক প্য়ানে হালকা ভেজে উষ্ণ নুন জলে আধঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে দিন।

আধঘন্টা পর গ্যাসে ননস্টিক কড়াই গরম করে এক চা চামচ চিনি দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট খুব ভাল করে নাড়িয়ে নিন।

চিনিটা লালচে লালচে হয়ে গেলে ওর মধ্যে এক চা-চামচ জল দিয়ে আরও ২ মিনিট মতো ভেজে নিন।

মিনিট দুয়েক পর পেঁয়াজবাটা দিয়ে খুব ভালো করে ৪ থেকে ৫ মিনিট কষিয়ে নিন। 

এরপর একে একে ওর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা লঙ্কা বাটা, টম্যাটো বাটা, টকদই দিয়ে আরো ভালো করে থাকুন।

মশলা খুব ভালো মত কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে জল সমেত পনির দিয়ে দিন। 

পনির দিয়ে খুব ভালো করে নেড়ে ৬ থেকে ৭ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন।

ঢাকনা খুলে ওর মধ্যে কাজুবাটা দিয়ে চার থেকে পাঁচ মিনিট খুব ভাল করে নেড়ে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন।

ভালো করে মিশিয়ে আরও ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিন।

৩ মিনিট পর ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে নামিয়ে মনের মত সাজিয়ে