অ্যালজাইমার্সের ঝুঁকি বাড়ায় এই খাবারগুলি! গবেষণায় উঠে এল চাঞ্চল্যকর তথ্য

একটি ব্যাপক গবেষণায়, গবেষকরা আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে কোন খাদ্যাভ্যাসগুলি কার্যকর তা চিহ্নিত করেছেন। অ্যালজাইমার্সের জার্নালে, অ্যালজাইমার রোগের ঝুঁকি পরিবর্তনে খাদ্যের ভূমিকা: ইতিহাস এবং বর্তমান বোঝাপড়া সম্পর্কে তথ্য প্রকাশিত হয়েছে।

অ্যালজাইমার রোগের ঝুঁকি কমাতে পুষ্টির ভূমিকা ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য এবং ঐতিহ্যবাহী চীনা, জাপানি এবং ভারতীয় খাবারের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার, বিশেষ করে পাশ্চাত্য খাদ্যাভ্যাসের তুলনায় ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে।

পাশ্চাত্য খাদ্যাভ্যাসে পরিবর্তনের সাথে সাথে, এই দেশগুলিতে অ্যালজাইমার রোগের হার বৃদ্ধি পায়। স্যাচুরেটেড ফ্যাট, মাংস, বিশেষ করে লাল মাংস যেমন হ্যামবার্গার এবং বারবিকিউ, প্রক্রিয়াজাত মাংস যেমন হট ডগ এবং চিনি এবং পরিশোধিত শস্য সমৃদ্ধ অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের অতিরিক্ত ব্যবহার সহ ডিমেনশিয়া ঝুঁকির কারণগুলি এই গবেষণায় চিহ্নিত করা হয়েছে।

কিছু খাবার কেন আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় বা কমায় তাও এই পর্যালোচনা আমাদের জানায়। উদাহরণস্বরূপ, মাংস, প্রদাহ, ইনসুলিন প্রতিরোধ, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, উন্নত গ্লাইকেশন শেষ পণ্য এবং ট্রাইমিথাইলামাইন এন-অক্সাইডের মতো ঝুঁকির কারণগুলি বৃদ্ধি করে ডিমেনশিয়া ঝুঁকি বাড়ায়। এই গবেষণায় আলঝাইমার থেকে রক্ষা করার জন্য অনেকগুলি খাবারের উপর জোর দেওয়া হয়েছে, যেমন সবুজ শাকসবজি, রঙিন ফল এবং শাকসবজি, ডাল (যেমন মটরশুটি), বাদাম, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং সম্পূর্ণ শস্য।

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, যা আলঝাইমার রোগের ঝুঁকির কারণ। অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারে প্রায়শই প্রদাহ-বিরোধী উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পদার্থ থাকে না যা সম্পূর্ণ উদ্ভিদ খাবারে পাওয়া যায় এবং ডিমেনশিয়াকে দূরে রাখে।

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং মাংস ফল, শাকসবজি, সম্পূর্ণ শস্য এবং অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের তুলনায় সস্তা শক্তির উৎস হওয়ায় স্থূলতাকে উৎসাহিত করে, তাই আমেরিকায় আলঝাইমার রোগের একটি প্রধান কারণ হল দারিদ্র্য।

অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং মাংস ফল, শাকসবজি, সম্পূর্ণ শস্য এবং অন্যান্য পুষ্টিকর খাবারের তুলনায় সস্তা শক্তির উৎস, যার ফলে স্থূলতা হয়।

গবেষণাপত্রটিতে আরও বলা হয়েছে যে আমেরিকায় আলঝাইমার রোগের হার ২০৩৮ সালের মধ্যে ২০১৮ সালের তুলনায় ৫০% বৃদ্ধি পাবে। এই অনুমানটি আমেরিকায় স্থূলতার প্রবণতার সাথে আলঝাইমার রোগের প্রবণতার তুলনা করার উপর ভিত্তি করে। এই তুলনা স্থূলতা হার এবং আলঝাইমার রোগের হারের মধ্যে ২০ বছরের ব্যবধান দেখায়।

এই অনুমানটি ২০১৮ সালে আলঝাইমার অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রকাশিত অনুমানের খুব কাছাকাছি, যা ৫৬% বৃদ্ধির অনুমান। আমাদের অনুমানটি বলে যে মাংস এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহারের কারণে ক্রমবর্ধমান স্থূলতার প্রবণতা ডিমেনশিয়ার চালিকা শক্তি। যদিও খাদ্যাভ্যাসের মাধ্যমে আলঝাইমার রোগের আমাদের ব্যক্তিগত ঝুঁকি কমানো সম্ভব, তবুও যারা পাশ্চাত্য খাবার খাওয়া চালিয়ে যান তাদের জন্য উচ্চ ঝুঁকি অব্যাহত থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।