রান্নায় যে মশলা ব্যবহার করছেন তাতে ভেজাল নেই তো! দেখে নিন রান্নার জিনিস চেনার সহজ উপায়

মশলা ছাড়া খাবার স্বাদ পায় না। রান্নায় ব্যবহৃত মসলা স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যও জোগায়, তাই এগুলো প্রতিদিন ব্যবহার করা হয়। কিন্তু জানেন কি, কিছু মশলা ভারতে নিষিদ্ধ। হ্যাঁ, আজ আমরা এখানে একই বিষয়ে কথা বলতে যাচ্ছি যা ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) এর মান পূরণ করেনি, যার কারণে এটি নিষিদ্ধ করা হয়েছে। তাহলে দেরি না করে চলুন জেনে নেওয়া যাক...

এফএসএসএআই গুঁড়ো মশলা নিষিদ্ধ করেছে। এফএসএসএআই অনুসারে, এগুলিতে কৃত্রিম রং, স্টার্ট, চক পাউডার ব্যবহার করা হয়, যা অ্যালার্জি, লিভারের ব্যাধি এবং অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। তা সত্ত্বেও দোকানে প্রকাশ্যে বিক্রি হচ্ছে এসব মসলা। আপনিও যদি বাজার থেকে গ্রাউন্ড মশলা নিয়ে আসেন তবে আপনাকে অবশ্যই একবার তাদের বিশুদ্ধতা পরীক্ষা করতে হবে। এখানে আমরা আপনাকে কিছু উপায় বলছি, যার মাধ্যমে আপনি সহজেই ভেজাল অনুমান করতে পারবেন-

মানুষ অবশ্যই লাল লঙ্কার গুঁড়ো কিনবে। এটি পরীক্ষা করতে এক গ্লাস জলে লাল লঙ্কার গুঁড়া দিন। কিছুক্ষণ পরে দেখলে যদি রং ছেড়ে যায় তাহলে উপাদানটি নকল।

একইভাবে, হলুদ গুঁড়োর বিশুদ্ধতাও পরীক্ষা করা যেতে পারে। এজন্য ১ গ্লাস জলে ছোট চামচ হলুদ মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ পর পর দেখতে হবে, হলুদ যদি গাঢ় রং ছেড়ে যায় তাহলে তাতে কৃত্রিম রং ব্যবহার করা হয়েছে, আবার হালকা রং ছেড়ে দিলে খাঁটি হয়।

এক গ্লাস জল দিয়ে ময়দার বিশুদ্ধতাও পরীক্ষা করতে পারেন। শুধু এক চামচ ময়দা জলে মিশিয়ে নিন, তা যদি গ্লাসে বসে থাকে তাহলে ভেজাল নয় বরং উপরে ভাসতে শুরু করলে তাতে ভুষি ও অন্য কোনো খাদ্যদ্রব্যে ভেজাল মেশানো হয়েছে।