ঘরবন্দিতে সস্তায় প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য, যা সুস্থ রাখবে আপনার পরিবারকে

করোনা আতঙ্কের জেরে কার্যত স্তব্ধ বিশ্বের বেশিরভাগ দেশের জন জীবন। এমন অবস্থায় আতঙ্কিত না হয়ে সচেতনতার পরামর্শ দিয়েছে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা হু। এই সময়ে বাড়িতে থেকেই যত্ন নিতে হবে নিজের এবং পরিবারের। অন্যদিকে প্রতিদিন তাপমাত্র বেড়েই চলেছে। এমন সময় বিশেষ নজর দিতে হচ্ছে খাবারেও। দেশের এমন এক পরিস্থিতিতে অনেকেই টাকা থাকলেও জিনিস কিনতে সমস্যা হচ্ছে। আবার কারও কম খরচের মধ্যেই সংসার সামলাতে হচ্ছে। এমন জটিল পরিস্থিতিতে সামান্য খরচায়ও পরিবারকে দিন স্বাস্থ্যকর খাদ্য। চটজলদি প্রোটিন সমৃদ্ধ পদ বানাতে অবশ্যই ট্রাই করুন ডিমের হালুয়া। স্বাস্থ্যের কারণে আমরা অনেকেই কম তেল মশলার কন্টিনেন্টাল খাবারের দিকে বেশি মন দেই। তাছাড়া জল খাবারে মাঝে মধ্যে স্বাদ বদল করতে বানিয়ে দেখতেই পারেন ডিমের মুখরোচক এই পদ। এই পদ খুব সহজেই বানানো যায়। 

ডিমের হালুয়া বানাতে লাগবে

৩ টো ডিম
২ টেবল চামচ ময়দা
২ টেবল চামচ চিনি
৩ টেবল চামচ ঘি অথবা বাটার
সামান্য জাফরান 
১/৪ কাপ দুধ
এক চিমটে ছোট এলাচের গুঁড়ো
সামান্য় কুঁচো পেস্তা
পছন্দের সবজি

যে ভাবে বানাবেন-

একটি পাত্রে দুটো ডিম ও  ময়দা একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। একটা নন স্টিক পাত্র গরম করে ঘি অথবা বাটার দিয়ে দিন। ছোট করে টুকরো করে কাটা সবজিগুলো ভেজে তুলে নিন। পাত্রে আবারও সামান্য় ঘি দিয়ে ফেটিয়ে রাখা ডিম দিয়ে দিন। উপর থেকে চিনি ও ভেজে রাখা সবজি দিয়ে দিন। সমানে নাড়তে হবে, হাত থামালে কিন্তু মোটেই চলবে না। ডিম ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে এলাচের গুঁড়ো দিয়ে  আঁচ বন্ধ করে দিন। উপর থেকে জাফরান ও পেস্তা কুঁচি ছড়িয়ে দিন (প্রয়োজনে চিনা বাদামও ব্যবহার করতে পারেন)। বাটিতে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের হালুয়া। বাড়ির ছোটরা এই পদ খেতে খুব পছন্দ করে। তাই লকডাউনে ওদেরও মন ভালো করতে অবশ্যই ট্রাই করে দেখুন এই পদ।