জন্মাষ্টমী জমে উঠুক তালের বড়ায়, জেনে নিন কত সহজ এই রেসিপি

শ্রাবণ মাস পড়ার সঙ্গে সঙ্গেই পাকা তালের গন্ধে ভরে ওঠে বাজার। এই গন্ধই জানান দেয় সামনেই জন্মাষ্টমী। ঠাকুমা দিদিমার হাতের তৈরি তালের বড়া, তালের ক্ষীর এর সঙ্গে সত্যিই কোনও পদের তুলনা চলে না। তাল হল ভগবান শ্রীকৃষ্ণের অন্যতম প্রিয় ফল। তাই তাঁর জন্মদিনে তাল দিয়ে হরেকরকম পদ বানানো হয়। তালের ক্ষীর, তালের বড়া সহ তাল দিয়ে তৈরি আরও অনেক ধরনের পদ তৈরি করা হয়। ঝুলন ও রাখীর পরই থাকে জন্মাষ্টমী। আর জন্মাষ্টমী মানেই বাড়িতে গোপালের প্রিয় তালের বড়া হবেই। তবে দেখে নিন জন্মাষ্টমী স্পেশাল তালের পায়েস এর সহজ রেসিপি।

জন্মাষ্টমীতে শ্রীকৃষ্ণকে তালের বড়া দেওয়া হয়ে থাকে। অনেক বাড়িতেই এই উৎসবের আয়োজন করা হয়। আর সেখানে ভোগের থালায় লুচি, সুজি, হালুয়া-র পাশাপাশি জায়গা করে নেয় তালের বড়াও। এদিনে নিজের হাতে তালের বড়া বানিয়ে সন্তুষ্ট করতে পারেন শ্রীকৃষ্ণকে। কীভাবে এই বিশেষ পদ তৈরি করবেন তার রেসিপিটা এক ঝলকে দেখে নিন। 

তালের বড়া বানাতে কী কী লাগবে
তাল- ১ টা 
ময়দা- ১ কাপ
সুজি অথবা চালের গুঁড়ো- ১/২ কাপ
আধখানা নারকেল কোরা
চিনি- ২৫০ গ্রাম চিনি
নুন- এক চিমটি

কীভাবে বানাবেন-
প্রথমে তালের খোলা ছাড়িয়ে নিন। 
এরপর তাল থেকে ভালো করে মাড় বের নিন। 
মাড় বের করা হয়ে গেল সেটিকে কড়াইতে নেড়ে নিন। যাতে জল জল ভাব না থাকে। 
তারপর সেটিকে ঠান্ডা করে তার সঙ্গে ময়দা, চালের গুঁড়ো, নারকেল কোড়া, চিনি ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন। 

এরপর বড়ার আকারে গড়ে নিন। দেখবেন বড়া যেন খুব বেশি নরম না হয়। তাহলে তেলে ছাড়ার পর তা ভেঙে যেতে পারে। 
যদি প্রয়োজন হয় তাহলে আরও একটু ময়দা দিয়ে নিতে পারেন। 
এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে বড়াগুলি ছেড়ে দিন। লাল করে ভেজে তুলে ফেলুন। 
ব্যস তাহলেই হয়ে যাবে শ্রীকৃষ্ণের প্রিয় তালের বড়া।