পুজোর পাতে গরম গরম পোলাও, সঙ্গে আলুর দম বা ছানার ডানলা, এগুলো ছাড়া বোধ হয় সপ্তমী অসমাপ্ত, তাই পুজোর আগে পুজোর ভোগে পোলাও-এর ব্যবস্থা করেই ফেলুন।
হাতে মাত্র আর কয়েকটা দিন। এই সময় সব ঘরেই ব্যস্ততা তুঙ্গে। শেষ মুহূর্তে বাজারেও (Puja market) ভিড়। এই সময় ফর্দ মিলিয়ে বাজার (Bazar)সেরে ফেলুন। আর তাই ভোগের (Puja Bhog) মেনুতে থাকা পোলাও রেসিপি (Recipe) রইল আপনার জন্য।
উপকরণ : ১. গোবিন্দ ভোগ চাল (১ কাপ )
২.কাজু ( ২৫ গ্রাম )
৩.কিসমিস ( ২৫ গ্রাম )
৪.ছোটো এলাচ ( ৬টি )
৫.লবঙ্গ (৬ টি)
৬.দারুচিনি ( তিন টুকরো মাঝারী সাইজ )
৭.আদা কুচি ( ১ চামচ))
৮.হলুদ গুঁড়া ( ১ চামচ )
৯.চিনি (১ চামচ )
১০. সাদা তেল ( ১ চামচ )
১১. ঘি (২ চামচ )
১২.গরম মসলা গুড়া ( দারুচিনি , লবঙ্গ, এলাচ , গোলমরিচ শুকনো কড়ায় ভেজে গুড়া নো )
আরও পড়ুন- আম খাওয়ার পরই কি এই খাবারগুলি খাচ্ছেন, শ্বাসকষ্টের সমস্যা থেকে হতে পারে বড় বিপদ
আরও পড়ুন- ঠান্ডা না গরম দুধ, গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় কোনটা উপকারি, কাজে লাগান ঘরোয়া টোটকা
প্রণালী :
প্রণালী : ১ কাপ গোবিন্দ ভোগ চাল ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখবে । জল ঝরিয়ে পাশে রেখে দেবেন । এবার একটা পাত্রে এক চামচ সাদা তেল ও এক চামচ ঘি দিয়ে দেবেন । তাতে চারটে তেজপাতা দিয়ে দেবে । এবার এতে কাজু , কিসমিস ( ৫ মিনিট সামান্য জলে ভিজিয়ে ) ছোটো এলাচ গুলো দিয়ে দেবেন ।ছোটো এলাচ গুলো একটু ফাটিয়ে দেবেন । একটু নাড়াচাড়া করে তাতে ভিজানো চালগুলো দিয়ে দেবেন । একটু নাড়াচাড়া করে তাতে এক চামচ হলুদ গুঁড়া দিয়ে দেবেন । এবার একটু নুন দেবেন । আবার নাড়তে হবে ।এবার একটু চিনি ও গরম মসলা দিয়ে দিন । তিন মিনিটের মতো চাপা দিয়ে রাখবেন । ২কাপ জল দিতে হবে । দশ মিনিট পর চাপা খুলে খুব আসতে আসতে নাড়াচাড়া করে পরিবেশন করবে ।
