নিরামিষ খাবারে রয়েছে অনেকেরই অরুচি। তবে যদি তা সুস্বাদু নিরামিষ পদ হয়, সেক্ষেত্রে কোনও সমস্যা থাকার কথা নয়। তাই নিরামিষ অথচ সুস্বাদু পদ বলতে আমরা অনেক রকমের পদের বিষয়ে জানি। নিরামিষের তালিকায় পনিরের নাম থাকবেই। তবে আলু দিয়ে একঘেয়ে পনির না বানিয়ে চেখে দেখতে পারেন, ভিন্ন স্বাদের পনিরের এই পদ। আমরা সাধারণত রেস্তোরাঁতেই এই পদ খেয়ে থাকি। পনিরে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম-সহ শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ, যা স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই যদি চটজলদি নিরামিষ খাবার খাইয়ে যদি সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে চান তবে একবার বানিয়ে দেখতেই পারেন সুস্বাদে ভরপুর পনির পোলাও। দেখে নিন পনির পোলাও রান্নার সহজ রেসিপি।

আরও পড়ুন- যাঁরা ঠাকুমা-দিদিমার বানানো পদ ভালোবাসেন, এই রেসিপি রইল তাঁদের জন্য

পনির পোলাও বানাতে লাগবে-

২ কাপ দেরাদুন চালের ভাত 
১০০ গ্রাম পনির টুকরো
ড্রাই ফ্রুটস পরিমাণ মতো
 ১ টেবিল চামচ গোটা গরম মশলা
স্বাদ মতো লবন ও চিনি 
১ চিমটে জাফরান দুধে ভেজানো
৩-৪ টেবিল চামচ ঘি 
১ টেবিল চামচ বেরেস্তা

আরও পড়ুন- ডিমের এই পদ ট্রাই করেছেন কখনও, একবার বানিয়েই দেখুন

যে ভাবে বানাবেন-

ভাত করার সময় জলে গোটা গরমমশলা ও অল্প ড্রাইফ্রুটস দিন। ভাত পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার আগেই নামিয়ে নিন। ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করে তাতে বাকি ড্রাইফ্রুটস দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। এরপর তাতে ভাত দিয়ে দিন। এরপর একে একে পনির, জাফরান ভেজানো দুধ, বেরেস্তা, নুন-চিনি দিয়ে সামান্য নেড়ে ঢেকে রাখুন। তারপর নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। পছন্দসই সাইড ডিসের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পনির পোলাও।