সংক্ষিপ্ত

নতুন কি পদ বানানো যায় ভাবছেন, তাহলে নিঃসন্দেহে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পরোটা। একটু অন্য রকমের টেস্ট পেতে ট্রাই করে দেখাই যায় এই পদ। 

 প্রতিদিন লকডাউনে এক ঘেয়ে খাবার আর ভালো লাগছে না! রবিবার বা শুক্রবার মানেই মাংস, কিন্তু নতুন কি পদ বানানো যায় ভাবছেন, তাহলে নিঃসন্দেহে বানিয়ে ফেলুন চিকেন পরোটা। একটু অন্য রকমের টেস্ট পেতে ট্রাই করে দেখাই যায় এই পদ। 

আরও পড়ুন- দক্ষিণী পদ মানেই ডায়েটে হিট, তাই বলে নিরামিশ, এবার স্ন্যাক্সে বানিয়ে ফেলুন এগ ধোসা 

পরোটা তৈরির উপকরণ:
 
 ১ কাপ কিমা

২ কাপ আটা

আধা চামচ পেঁয়াজ মিহি কুচি

 আধা চা চামচ কাঁচামরিচ

৩টি এলাচ

৩টি লবঙ্গ

১টি দারুচিনি

১ চামচ রসুন বাটা

১ চামচ জিরা গুঁড়ো

১ চামচ ধনে গুঁড়ো

১ চামচ মরিচ গুঁড়ো

১ চামচ হলুদ গুঁড়ো

হালকা লেবুর রস
লবণ স্বাদমত

 

প্রণালী- চিকেন পরোটা বানানোর জন্য প্রথমে আটা, নুন, তেল ভালো করে জল দিয়ে মেখে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে। এবার অন্য একটি জায়গায় চিকেন কিমা, আদা-রসুন বাটা, জিরে গুঁরো, মরিচ গুঁরো, হলুদ গুঁরো, ধনে গুঁরো, লেবুর রস ও নুন মিশিয়ে ভালো করে মেখে ২০ মিনিট থেকে আধ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি. দারুচিনি, এলাচ লবঙ্গ দিয়ে কিমার মিশ্রণটি ভালো করে ভেজে নিন। 

এরপর আটার লেচি কেটে নিন। তার মাঝে এই পুর ভালো করে ভরে দিন। দিয়ে হালকা চাপ দিয়ে বেলে ফেলুন। এরপর তেলে পরোটা ভেজে নিন। হালকা মেরুন হলেই দুপিঠ উল্টে পাল্টে ভালো করে ভাজতে থাকুন। এরপর তা চাটনি বা আলুর দম সহযোগে পরিবেশন করুন।