পনিরে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম-সহ শরীরের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ, যা স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাশাপাশি পালং শাকের পুষ্টিগুণ আলাদা করে বলার কোনও জায়গা রাখে না। পালং শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি ও আয়রন। যা স্মৃতিশক্তি ও মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। আর শীতকালে পনির পালং শাকের মিশেলে তৈরি শাহী পালং পনির একবার চেখে না দেখলে হয়! তাই গরম গরম নান বা রুমালি রুটির সঙ্গে শীতের ডিনার জমে উঠুক শাহী পালং পনিরের সঙ্গে। দেখে নিন শাহী পালং পনিরের সহজ ভাবে বানানোর উপায়।

শাহী পালং পনির বানাতে লাগবে-

আরও পড়ুন- অবিশ্বাস্য, ব্রাহ্মী শাকের ৮ অসাধারণ উপকারিতা যা জানলে অবাক হবেন

কচি পালং শাক
৩০০ গ্রাম পনির
১ টেবল চামচ আদা বাটা
১ টেবল চামচ টমোটো পিউরি
২ টেবল চামচ সেদ্ধ মুগ ডাল
১ চা চামচ রোস্টেড জিরের গুঁড়ো
৪-৫ কোয়া রসুন বাটা
স্বাদ মতন লবন
পরিমান মত তেল

যে ভাবে বানাবেন-

আরও পড়ুন- বড়দিনের সেলিব্রেশন এবার আরও উঠবে জমে, দেখে নিন কেক বানানোর সহজ রেসিপি

১) রান্না শুরুর আগে পালং শাক ভালো করে ধুয়ে জল ঝড়িয়ে নিন। 
২) এরপর সেদ্ধ করে স্টক আলাদা করে সরিয়ে রাখুন। 
৩) এরপর ব্লেন্ডারে সেদ্ধ করা পালং ব্লেন্ড করে নিন। 
৪) পনির টুকরো করে কেটে সরিয়ে রাখুন। 
৫) ননস্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। 
৬) এরপর এতে হলুদ গুঁড়ো, লবন, আদা বাটা, টমোটো পিউরি, সেদ্ধ মুগ ডাল দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। 
৭) মশলা কষে গেলে, এতে ব্লেন্ড করা পালং শাক দিয়ে কষাতে থাকুন। 
৮) জল দেওয়ার প্রয়োজন হলে পালং স্টক ব্যবহার করুন। 
৯) রান্না হয়ে এলে এতে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে মিশিয়ে দিন। 
১০) উপর থেকে রোস্টেড জিরের গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। 
১১) গরম গরম রুটি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন শাহী পালং পনির।