গরমকালে প্রয়োজন হালকা খাবারের তবে শীতকালে একটু অন্য স্বাদের খাবার খাওয়াই যায় কারণ, শীতকাল উৎসব সময় জলখাবারের জমে যাবে মুলোর পরোটায়
শীতকাল মানেই উৎসবের মুরশুম। গরমকালে যেমন যত হালকা খাবার খাওয়া যায় শরীর ততই সুস্থ থাকে। আর শীতকালে মাঝে মাঝে স্পাইসি খাবার খাওয়া যেতেই পারে। আর শীতকালের বাজার মানেই সবজিতে ঠাসা। আর এই সবজি ঠাসা বাজারের তালিকায় শীতকালে মুলো থাকবেই। তাই শীতকালের সেরা জলখাবারের মধ্যে একটি হল মুলোর পরোটা। ধনে পাতার চাটনি বা পাঁচ মিশেলি আচার দিয়ে এই পরোটা-কে না বলতে পারবে না অনেকেই। ছোটরাও এই জল খাবার খুব পছন্দ করে। তবে চলুন জেনে নেওয়া যাক মুলোর পরোটা বানানোর সবথেকে সহজ রেসিপি-
মুলোর পরোটা বানাতে লাগবে-
প্রয়োজন মত ময়দা
২টো বড় মাপের মুলোর গ্রেট করা
সামান্য ধনে পাতা কুঁচি
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
২ টেবল চামচ টকদই
১ চা চামচ লিচি ফ্লেক্স
২ চামচ সাদা তেল
স্বাদ মতন লবন
পরিমান মত ঘি
আরও পড়ুন- চেখে দেখুন পেঁয়াজ ছাড়া চিকেনের এই পদ, রইল অন্য স্বাদের এই রেসিপি
যে ভাবে বানাবেন-
একটি পাত্রে ময়দা ও এক চিমটে লবন, ঘি বাদে সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে ১ ঘন্টার মত রেখে দিন। মনে রাখতে হবে যখন ময়দা মাখবেন হালকা গরম জলে মাখবেন। এতে ময়দা মাখা খুব ভালে হবে আর পরোটাও নরম থাকবে। পরোটা বেলার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে কোনও ভাবেই ভেতর থেকে মুলোর স্টাফ বেরিয়ে না যায়। এরপর তেল দিয়ে বেলে ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে পরোটা ভেজে নিন। ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে, সব সময় আঁচ কমিয়ে ভাজতে হবে। না হলে ভেতরে মুলোর স্টাফ কাঁচা থেকে যাবে। ভালো করে পরোটার দুই পাশ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম ধনে পাতার চাটনি বা পাঁচ মিশেলি আচার দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পরিবারের সঙ্গে জমে উঠুক আপনার শীতকালীন জল খাবার।
