আখের গুড় না খেজুরের গুড়, শীতের পিঠেপুলি পাতে পড়ার আগে চিনে নিন খাটি গুড়

15

গুড় কেনার সময় রং অবশ্যই দেখে কিনুন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দর্শনেই গুণ বিচার করা যায়। শুদ্ধ ভাল গুড়ের গাঢ় বাদামি রং হয়ে থাকে। হলদেটে গুড় দেখলেই বুঝবেন তাতে রাসায়নিক কিছু মেশানো আছে।

25

গুড় কেনার সময় একটু টিপে দেখে নেবেন। গুড় যত শক্ত হবে ততই ভাল। শক্ত গুড়ে অন্যান্য সামগ্রী মেশানোর সম্ভাবনা অনেকটাই কম থাকে।

35

গুড় কেনার সময় তা অবশ্যই চেখে দেখে নেবেন। যদি তাতে একটু নোনতা স্বাদ পান তাহলেই বুঝবেন তাতে কিছু মেশানো রয়েছে। এই ধরনের গুড় যত পুরোনো হবে তত তাতে নুনের মাত্রা বেশি হবে।

45

যদি গুড়ের স্বাদ একটু তেতো হয় তাহলে বুঝবেন সেই গুড় বেশি ফাটানো হয়েছে। আর তাতে অন্য শর্করা মেশানো হয়েছে।

55

গুড় কেনার সময় খেয়াল করবেন তার কিছু অংশ স্ফটিকের মতো কিনা। যদি গুড়ে স্ফটিকের মতো অংশ থাকে তাহলেই বুঝতে হবে মিষ্টি বাড়ানোর জন্য তাতে কিছু মেশানো হয়েছে।