ছুটির দিনের পাত জমে উঠুক, অন্য স্বাদের মটনের পদ দিয়ে

পাঁঠার মাংস খেতে অনেকেই ভালোবাসেন। আর পাঁঠার মাংসের যে কোনও পদ মানেই তা সুস্বাদু। যেমন পাঁঠার মাংস ও লেবুপাতা দিয়ে চমৎকার কোরমা তৈরি করা যায়। লেবুপাতা দিয়ে পাঁঠার মাংসের কোরমা খেতে যেমন সুস্বাদু হয়, তেমনি খাবারে ভিন্ন স্বাদ এনে দেয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক অসাধারন অন্য স্বাদের এই লেমন মটন কোরমার রেসিপি।

লেমন মটন কোরমা বানাতে লাগবে-
১  কেজি পাঁঠার মাংস 
পরিমান মত সরষের তেল
২ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি
১ চা চামচ মেথি
১ চা চামচ আদা বাটা
১ চা চামচ রসুন বাটা
৫টা এলাচ
৩/৪ টুকরো মাঝারি মাপের দারুচিনি
১০টা কাঁচালঙ্কা
৫টা লেবুপাতা
স্বাদ মত লবন
৩-৪ টে গন্ধ লেবুর পাতা

যে ভাবে বানাবেন-

প্রথমে প্যানে তেল গরম করে মেথি হালকা করে ভাজুন। 
এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। 
মশলা একটু কষে গেলে মাংস ও উষ্ণ জল ঢেলে দিন। 
মৃদু আঁচে রান্না করে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। 
মাংস গলে গেলে নামানোর পাঁচ মিনিট আগে কাঁচালঙ্কা, লেবুপাতা ছড়িয়ে দিন। 
তৈরি হয়ে গেল লেমন মটন কোরমা।
গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু এই লেমন মটন কোরমা