Food: বড়দিনে নতুন চমক! জয়নগরের মোয়া এবার রূপ বদলে হয়ে গেছে কেক

খাদ্য রসিক বাঙালির খাদ্যের সমবর বিভিন্ন সময় বিভিন্নভাবে ফিরে আসে বারবার। সিজনাল খাদ্যের তারতম্য বাঙালির অভ্যস্ত চিরন্তন। গ্রীষ্মকালে যেমন আম, লিচু, কাঁঠাল, তেমনই শীতকালে প্রধান এবং জনপ্রিয় জয়নগরের মোয়া নাম বাঙালির মাথায় আসে প্রথমে।

মোয়া কথা মাথায় গেলে জিভেও আসে জল। কিন্তু এবার মোয়াতেও নতুনত্বের ছোঁয়া। নতুন বছরে জয়নগরে তৈরি হতে চলেছে মোয়া দিয়ে বানানো কেক। সাধারণত ব্র্যান্ডের কোম্পানিগুলি ময়দা বা সুজি দিয়ে কেক তৈরি করে। বর্তমানে স্বাস্থ্যসচেতনকা আবার আটা আর সুজি দিয়েই সুস্বাদু কেক খেতেই অভ্যস্ত। কিন্তু এবার আর আটা বা ময়দা নয়, জয়নগরে তৈরি হচ্ছে মোয়া দিয়ে তৈরি কেক। যা বাঙালির কাছে ফিউশান ফুড । এ বার জয়নগরে এলেই অন্য স্বাদের মোয়া দিয়ে বানানো কেক।

পুরানো বছরকে বিদায় দিয়ে নতুন বছরে আগমনে এলাকার বিভিন্ন দোকানে ঘুরতে দেখলে দেখা যাবে শুধু কেক আর কেক। বলা যেতে পরে মোয়ার দিন শেষ। মর্ডান বাঙালির এবার মজতে পারে মোয়া কেকে। দোকানে সুন্দর করে সাজান হয়েছে হরেক রকম কেক। বিভিন্ন দোকানে বিভিন্ন রকম ভাবে সাজানো হয়েছে নতুন বছরকে স্বাগত জানাতে। পিছিয়ে নেই জয়নগরের বাঙালির মিষ্টি এবং শীতের প্রধান খাবার জয়নগরের মোয়া। এই জয়নগরের মোয়া দিয়ে এখন তৈরি হচ্ছে নতুন বছরের স্পেশ্যাল খাবার কেক।

এ বিষয়ে এক বিক্রেতা তিনি জানিয়েছেন, শীত পড়তে রাজ্য ও রাজ্যের বাইরে বিভিন্ন মানুষরা ছুটে আসে জয়নগরের মোয়া খেতে। আর তাই সকলের কথা মাথায় রেখে আমরা মোয়া দিয়ে বানানো কেক পাওয়া যাচ্ছে। এই মোয়া দিয়ে বানানো কে কে? প্রচুর সাড়া পড়েছে জয়নগর এলাকায়।তবে এ বিষয়ে এক ক্রেতা তিনি জানিয়েছেন আমরা সাধারণত এক রকমের কেক খেয়ে আসছি। তবে মোয়া দিয়ে বানানো কেক এটা পুরোটাই নতুনত্ব এর আগে কোনওদিন দেখিনি। খুব ভাল লাগছে এই মোয়া দিয়ে বানানো কেক খেতে।