)
)
)
সংক্ষিপ্ত
শীতকালে শরীরকে উষ্ণ রাখতে গরম খাবার খাওয়া খুবই জরুরি, যার মধ্যে ডিম অন্যতম। যদি সিদ্ধ ডিম খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয় তাহলে শরীরের তাপমাত্রা সঠিক থাকে এবং শীতে রোগ-বালাই থেকে দূরে থাকা যায়। কিন্তু ডিম সিদ্ধ করার সময় সবচেয়ে বড় সমস্যা হল অনেক সময় ডিম ফেটে যায় এবং এর ফলে পুরো ডিম বাইরে বেরিয়ে আসে এবং পানিও নষ্ট হয়ে যায়। অনেকের প্রশ্নও থাকে, এমন কোন উপায় আছে যার মাধ্যমে আমরা চটকে যাওয়া ডিমও নিখুঁতভাবে সিদ্ধ করতে পারি? চলুন আমরা আপনাকে বলি কিভাবে পানিতে মাত্র একটি জিনিস মিশিয়ে ৫ মিনিটে হার্ড বয়েলড ডিম তৈরি করতে পারেন।
ডিম সিদ্ধ করার সময় পানিতে মেশান ভিনিগার
ইনস্টাগ্রামে মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদুরিয়া একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এই ভিডিওতে তিনি বলেছেন কিভাবে চটকে যাওয়া ডিমও সহজেই হার্ড বয়েলড করা যায়। এর জন্য একটি বড় পাত্রে পানি গরম করুন এবং যখন পানি ফুটতে শুরু করে তখন ডিমের সাথে অর্ধেক বাটি সাদা ভিনিগার মিশিয়ে দিন। আপনি দেখবেন ভিনিগার মেশানোর ফলে চটকে যাওয়া ডিম থেকেও সাদা অংশ বেরিয়ে আসবে না এবং এটি সহজেই সিদ্ধ হয়ে যাবে। ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। এরপর ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনি দেখবেন আপনার ডিম একদম হার্ড বয়েলড হয়ে গেছে।
সিদ্ধ ডিম দিয়ে বানান ডিমের কিমা
সিদ্ধ ডিম: ৪ টি (কুঁচি করা)
পেঁয়াজ: ২ টি
টমেটো: ২ টি
কাঁচা মরিচ: ২ টি
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
তেল: ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
জিরা: ১/২ চা চামচ
পদ্ধতি
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে জিরা দিন এবং হালকা ভেজে নিন। কুঁচি করা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা-রসুন বাটা দিন এবং ১ মিনিট ভাজুন। টমেটো দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর হলুদ, কাঁচা মরিচ, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কুঁচি করা সিদ্ধ ডিম দিন। ভালো করে মশলায় মিশিয়ে নিন। ৫ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। গরম মশলা দিন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।