)
)
)
সংক্ষিপ্ত
লাউ কুমড়োর নাম শুনলেই বাচ্চারা মুখ ঘুরিয়ে নেয় এবং এটি খেতে একদমই তারা পছন্দ করে না। যদি কুমড়ো বা লাউ সবজিতে দেখা যায় তাহলে তারা পুরো খাবারই ফেলে উঠে যায়। অথবা অনিচ্ছা সত্ত্বেও খায়। এমন অবস্থায় প্রায়শই মায়েদের প্রশ্ন থাকে যে কীভাবে আমরা বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর রেসিপি খাওয়াবো, যাতে তারা এটির স্বাদ পায় এবং এর উপকারিতাও পায়। তাহলে আজ আমরা আপনাদের কুমড়ো দিয়ে তৈরি ২ টি এমন সুস্বাদু রেসিপি সম্পর্কে বলব যা বাচ্চারা মজা করে খাবে। এর মধ্যে কুমড়ো পাস্তা থেকে শুরু করে কুমড়ো চিপস পর্যন্ত রয়েছে।
পাম্পকিন পাস্তা রেসিপি
উপকরণ
আপনার পছন্দের ২৫০ গ্রাম পাস্তা (পেনে, স্প্যাগেটি বা ফিউসিলি)
১ কাপ সেদ্ধ কুমড়োর পিউরি
১ বড় চামচ জলপাই তেল
৩-৪ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
১/২ পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
১/২ কাপ ঘন ক্রিম বা দুধ
১/২ কাপ গ্রেটেড পারমেশান চিজ
স্বাদ অনুযায়ী নুন এবং গোলমরিচ
১/২ চা চামচ মিক্সড হার্বস
পদ্ধতি
- একটি পাত্রে জল এবং নুন দিয়ে ফুটতে দিন। তারপর এতে পাস্তা সেদ্ধ করুন। ছেঁকে নিন এবং ১/২ কাপ পাস্তার জল আলাদা করে রাখুন।
- এবার মাঝারি আঁচে একটি বড় কড়াইতে জলপাই তেল বা মাখন গরম করুন।
- এতে রসুন এবং কুঁচি করা পেঁয়াজ দিন, নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে ভালো করে মিশিয়ে কুমড়োর পিউরি দিন।
- ক্রিম দিন এবং এটি মসৃণ এবং মাখনের মতো না হওয়া পর্যন্ত ২-৩ মিনিট ফুটতে দিন।
- উপরে পারমেশান চিজ দিন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- পাস্তার সসে স্বাদ অনুযায়ী নুন, গোলমরিচ এবং মিক্সড হার্বস দিন।
- সেদ্ধ পাস্তা কড়াইতে দিন এবং পাম্পকিন সসের সাথে সমানভাবে মিশ্রিত করুন।
- একটি পরিবেশন প্লেটে ঢেলে নিন। যদি আপনি একটু ঝাল পছন্দ করেন তাহলে তাজা সেজ, থাইম বা মরিচের টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।
পাম্পকিন চিপস
উপকরণ
১ টি ছোট কুমড়ো, খোসা ছাড়ানো এবং পাতলা করে কাটা
১-২ বড় চামচ জলপাই তেল
স্বাদ অনুযায়ী নুন
মিক্সড হার্বস
পদ্ধতি
- আপনার ওভেন ১৯০° সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৫ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করুন। এবং বেকিং শিটে বাটার পেপার বিছিয়ে দিন।
- কুমড়ো খুব পাতলা করে টুকরো করুন। কুমড়োর টুকরোগুলো একটি পাত্রে রাখুন, জলপাই তেল ছিটিয়ে দিন, মিক্সড হার্বস এবং নুন দিন।
- টুকরোগুলো বেকিং শিটে ছড়িয়ে দিন। ১৫-২০ মিনিট বেক করুন, তারপর উল্টে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট বেক করুন অথবা যতক্ষণ না তারা খাস্তা এবং সোনালী বাদামী রঙের হয়ে যায়।
- সেগুলো একটু ঠান্ডা হতে দিন, তারপর খাস্তা কুমড়ো চিপস উপভোগ করুন।
- আপনি আরও স্বাস্থ্যকর নাস্তার জন্য কুমড়োর চিপস এয়ার ফ্রায়ারেও তৈরি করতে পারেন অথবা চমৎকার স্বাদের জন্য ডিপ ফ্রাইও করতে পারেন।