শীতকালে ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। চটকে ডিম সিদ্ধ করার সমস্যায় ভুগছেন? জলতে একটা জিনিস মিশিয়ে ৫ মিনিটেই বানান নিখুঁত হার্ড বয়েল্ড ডিম।
শীতকালে শরীরকে উষ্ণ রাখতে গরম খাবার খাওয়া খুবই জরুরি, যার মধ্যে ডিম অন্যতম। সিদ্ধ ডিম ডায়েটে রাখলে শরীরের তাপমাত্রা সঠিক থাকে এবং শীতে রোগ-বালাই থেকে দূরে থাকা যায়। কিন্তু ডিম সিদ্ধ করার সময় প্রায়ই সমস্যা হয় যখন ডিম ফেটে যায় এবং এর ফলে পুরো ডিম বাইরে বেরিয়ে আসে, জলও নষ্ট হয়। অনেকেরই প্রশ্ন থাকে, কোন উপায় আছে কি যাতে চটকে যাওয়া ডিমও নিখুঁতভাবে সিদ্ধ করা যায়? চলুন আমরা আপনাকে বলি কিভাবে জলতে মাত্র একটা জিনিস মিশিয়ে ৫ মিনিটেই হার্ড বয়েল্ড ডিম তৈরি করতে পারেন।
ডিম সিদ্ধ করার সময় জলতে ভিনিগার মেশান
ইনস্টাগ্রামে মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এই ভিডিওতে তিনি দেখিয়েছেন কিভাবে চটকে যাওয়া ডিমও সহজেই হার্ড বয়েল্ড করা যায়। এর জন্য একটি বড় পাত্রে জল গরম করুন এবং জল ফুটতে শুরু করলে ডিমের সাথে আধা বাটি সাদা ভিনিগার মিশিয়ে দিন। আপনি দেখবেন ভিনিগার মেশানোর ফলে চটকে যাওয়া ডিম থেকেও সাদা অংশ বেরিয়ে আসবে না এবং এটি সহজেই সিদ্ধ হয়ে যাবে। এটি ঢেকে ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। আপনি দেখবেন আপনার ডিম একদম হার্ড বয়েল্ড হয়ে গেছে।
সিদ্ধ ডিম দিয়ে ডিমের কীমা বানান
সিদ্ধ ডিম: ৪ টি (কুঁচি করা)
পেঁয়াজ: ২ টি
টমেটো: ২ টি
কাঁচা মরিচ: ২ টি
আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
তেল: ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
জিরা: ১/২ চা চামচ
পদ্ধতি
একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে জিরা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। কুঁচি করা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা-রসুন বাটা দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন। টমেটো দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর হলুদ, কাঁচা মরিচ, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। কুঁচি করা সিদ্ধ ডিম দিন। ভালো করে মশলায় মিশিয়ে নিন। ৫ মিনিট ধীরে আঁচে রান্না করুন। গরম মশলা দিয়ে ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
