গরমে দুধ কেটে ছানা হয়ে যায় ৪ ঘণ্টাতেই? দুধ তাজা রাখতে এই ট্রিকগুলো কাজে দেবে!

সংক্ষিপ্ত

গরমকাল এসে গেছে, আর এই সময়ে সবজি ডাল তো দুপুর ও রাতে ফ্রিজ ছাড়া খারাপ হয়ই, সাথে দুধও খুব তাড়াতাড়ি কেটে যায়। সব বাড়িতে ফ্রিজ থাকে না, তাই বেঁচে যাওয়া দুধ গরমে নষ্ট হয়ে যায়। আপনিও যদি গরমের দিনে দুধ ফেটে যাওয়ার সমস্যায় ভোগেন, তাহলে আমরা আপনার সাথে কিছু দারুণ কৌশল শেয়ার করব, যাতে এই গরমে দুধ না ফেটে যায়।

গরমকালে দুধকে ফাটানো থেকে বাঁচানোর ৬টি দারুণ হ্যাক:

১. দুধ জ্বালানোর সাথে সাথেই ফ্রিজে রাখবেন না

জ্বাল দিয়ে দুধকে প্রথমে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। গরম দুধ সরাসরি ফ্রিজে রাখলে ফেটে যেতে পারে, কারণ তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তনে দুধ খারাপ হতে শুরু করে।

২. ২-৩টি তুলসী বা পুদিনার পাতা দিন

দুধে ২-৩টি তুলসী বা পুদিনার পাতা দিন। এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং দুধকে তাড়াতাড়ি ফাটানো থেকে বাঁচায়।

৩. জ্বাল দেওয়ার সময় সামান্য লবণ দিন

যখন দুধ জ্বাল দেবেন, তখন তাতে সামান্য সন্ধক লবণ দিন। এতে দুধের মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া সক্রিয় হতে পারে না এবং দুধ অনেকক্ষণ পর্যন্ত খারাপ হয় না।

৪. ভালোভাবে ঠান্ডা হওয়ার পরই ঢাকনা বন্ধ করুন

দুধ পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে তবেই ঢাকনা লাগিয়ে ফ্রিজে রাখুন। গরম দুধকে বন্ধ পাত্রে রাখলে আর্দ্রতা ও গরম মিলে দুধকে ফাটানোর জন্য উৎসাহিত করে।

৫. বাসন সবসময় পুরোপুরি পরিষ্কার ও শুকনো রাখুন

দুধ রাখার জন্য ব্যবহার করা বাসন ১০০% পরিষ্কার ও শুকনো হওয়া উচিত। নোংরা বা সামান্য ভেজা বাসনও দুধ ফাটিয়ে দিতে পারে।

৬. বরফের টুকরো দিয়ে তাড়াতাড়ি ঠান্ডা করুন (যদি ফ্রিজ না থাকে)

যদি আপনি বাইরে কোথাও থাকেন বা বিদ্যুৎ না থাকে, তাহলে দুধে কিছু বরফের টুকরো দিন। এতে দুধ তাড়াতাড়ি ঠান্ডা হয়ে কয়েক ঘণ্টা বেশি টিকতে পারে।