শীতের প্রথম ফুলকপি এসেছে বাজারে কিন্তু এই ফুলকপির মধ্যে লুকিয়ে থাকা ছোট ছোট অনেক আণুবীক্ষণিক পোকামাকড় আছে যেগুলো আমরা খালি চোখে দেখতে পাই না। আসুন জানা যাক কিভাবে ফুলকপি কে পরিষ্কার এবং ফ্রেশ করবেন।
ফুলকপির ভিতরের পোকা তাড়ানোর জন্য নুন এবং হলুদ মেশানো গরম জল ব্যবহার করুন। প্রথমে ফুলকপি ভালো করে ভেঙে টুকরো করে নিন, এরপর একটি বড় পাত্রে গরম জলে নুন ও হলুদ মেশান। এই জলে ফুলকপির টুকরোগুলি ১০-১৫ মিনিট ডুবিয়ে রাখুন। এতে পোকা, ময়লা এবং অন্যান্য জীবাণু বেরিয়ে আসবে এবং ফুলকপি পরিষ্কার হয়ে যাবে। এরপর স্বাভাবিক জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিলেই ফুলকপি রান্নার জন্য প্রস্তুত।
পোকা তাড়ানোর বিস্তারিত পদ্ধতি:
১. ফুলকপি ছোট করে কেটে প্রস্তুত করা:
Related Articles
* ফুলকপিটিকে ছোট ছোট টুকরায় ভেঙে নিন। এমনভাবে ভাঙুন যাতে ভিতরের অংশগুলো ভালোভাবে জলের সংস্পর্শে আসে।
* বড় বা খুব বেশি শক্ত অংশগুলি ফেলে দিতে পারেন।
২. নুন-হলুদ জল তৈরি:
* একটি বড় পাত্রে গরম জল নিন। জলটি খুব গরম হবে না, কুসুম কুসুম গরম হলে ভালো হয়।
* এবার সেই গরম জলে পরিমাণমতো নুন এবং ১/২ চামচ বা তার বেশি হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
* নুন ও হলুদ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৩. ফুলকপি ভেজানো:
* ফুলকপির টুকরোগুলো এই নুন-হলুদ মেশানো জলে ডুবিয়ে দিন।
* ১০ থেকে ১৫ মিনিট এভাবে ফুলকপি ডুবিয়ে রাখুন। এই সময়ে, জলের মধ্যে পোকা, ম্যাগট এবং অন্যান্য ময়লা ধীরে ধীরে বেরিয়ে আসবে এবং জলের উপর ভেসে উঠবে।
৪. ধুয়ে পরিষ্কার করা:
* ১৫ মিনিট পর, পাত্র থেকে ফুলকপির টুকরোগুলো তুলে নিন এবং সাধারণ পরিষ্কার জল দিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে ফেলুন।
* অন্তত ২-৩ বার জল দিয়ে ধোয়ার পর, ফুলকপির টুকরোগুলো রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
* অতিরিক্ত টিপস শুধুমাত্র পোকা নয়, নুন ও হলুদের মিশ্রণ ফুলকপির মধ্যে থাকা যেকোনো জীবাণু ও ব্যাকটেরিয়া দূর করতেও সাহায্য করে। নিয়মিত এই পদ্ধতি অনুসরণ করলে ফুলকপি পুরোপুরি পরিষ্কার থাকে এবং আপনার স্বাস্থ্য সুরক্ষিত থাকে।
