রাতে দুধ রুটি খান ? তাহলে অবশ্যই জেনে নিন এর উপকারিতা ও ক্ষতিকর দিকগুলি
রাতে অনেকেই দুধ-রুটি খেয়ে থাকেন। কেউ সবজি দিয়ে রুটি খেতে পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ মসুর ডাল দিয়ে রুটি খান। অনেক বাড়িতেই রাতে শিশুদের দুধ ও রুটি খাওয়ানো হয়। কিন্তু প্রশ্ন দুধের সাথে মিশিয়ে রুটি খেলে কি শরীরে একই উপকার হয়?
দুধ পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয়। এতে একাধিক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরের জন্য উপকারী। এতে ক্যালসিয়াম, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিনসহ অনেক পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। এই কারণেই অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা রাতে দুধ পান করার পরামর্শ দেন।
তবে দুধের সঙ্গে পাউরুটি মিশিয়ে খাওয়ার উপকারিতা নিয়ে বিজ্ঞান কোনো মন্তব্য করেনি। যদিও দুধকে পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়, তবে রুটির সাথে মিশিয়ে খাওয়ালে এটি সমান পুষ্টিকর কীনা, সেটা জানা প্রয়োজন।
গবেষকরা বলছেন, দুধ রুটির চেয়ে আপনি যদি রাতে এক গ্লাস দুধ খেয়ে ঘুমাতে যান, তাহলে এর থেকে বেশি উপকার পাবেন। দুধে কেসিন নামক যৌগ থাকে। এটি এক ধরনের প্রোটিন। তবে প্রোটিনের চেয়ে হজম হতে বেশি সময় লাগে।
এছাড়াও ক্যাসিনে ট্রিপটোফ্যান পাওয়া যায়, যা এক ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড। এটি ঘুমের হরমোন মেলাটোনিনের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে। এই কারণেই রাতে দুধ পান করলে ভালো ঘুম হয়।
কিছু মানুষ আছে যারা দুধের সাথে রুটি মিশিয়ে খায়। অনেক বাড়িতেই রাতে শিশুদের দুধ ও রুটি খাওয়ানো হয়। কিন্তু প্রশ্ন দুধের সাথে মিশিয়ে রুটি খেলে কি শরীরে একই উপকার হয় ?
একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বেশি উপকার পাওয়ার জন্য আপনি যদি রুটি ও দুধ খান, তাহলে তার কোনো মানে হয় না। কারণ দুধের সাথে রুটি খেলে একই উপকার পাওয়া যাবে। অতিরিক্ত কোনও উপকার হয়
অন্যদিকে, আমরা যদি রুটির কথা বলি, গমের আটার রুটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুব একটা উপকারী নয়। পাউরুটি ও দুধ একসঙ্গে খাওয়া হলে এতে কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটের পরিমাণ বেড়ে যায়, যা শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এই কারণে ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি সবসময় থাকবে।
আপনি যদি দুধের তৈরি রুটি খেতে পছন্দ করেন তবে গমের আটার পরিবর্তে ছোলা, বাজরা এবং জোয়ারের আটার রুটি খান। এতে আপনি অনেক সুবিধা পেতে পারেন।
Food News (খাবার-দাবারের খবর): Get the expert tips to cook famous bangla dishes & food receipes in Bangla, articles about Cooking & Food Recipes in Bangla - Asianet News Bangla.