টমেটো টাটকা রাখার সহজ টিপস জানেন! এই সহজ উপায় জানলে সহজে নষ্ট হবে না এই সবজি
আমরা প্রায় প্রতিটি রান্নাতেই টমেটো ব্যবহার করি। তাই প্রতিটি বাড়িতেই টমেটো প্রচুর পরিমাণে থাকে। কিন্তু অনেক সময় কেনা টমেটো তিন-চার দিনের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যায়। এমনটা যাতে না হয়, তার জন্য কী করবেন জানেন?
আমাদের বাড়িতে অন্য সবজি না থাকলেও টমেটো প্রায় সবসময়ই থাকে। কারণ আমরা প্রতিটি রান্নাতেই টমেটো ব্যবহার করি। তাই আমরা একসাথে অনেক টমেটো কিনে সংরক্ষণ করে রাখি। টমেটো রান্নার স্বাদ বাড়ায়। এবং এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।
পাকা টমেটো এক-দুই দিনের মধ্যেই নষ্ট হয়ে যায়। কাঁচা টমেটো এক সপ্তাহের মধ্যেই নষ্ট হতে পারে।
অনেক সময় আমরা যতটা ব্যবহার করি তার থেকে বেশি টমেটো নষ্ট হয়ে যায়। কিন্তু কিছু টিপস মেনে চললে টমেটো দীর্ঘদিন টাটকা থাকবে।
টমেটো টাটকা রাখার উপায়:
কাঁচা টমেটো রুম টেম্পারেচারে রাখুন
পাকা টমেটো বেশিদিন সংরক্ষণ করা যায় না। তাই কাঁচা টমেটো কিনুন। ফ্রিজে না রেখে রুম টেম্পারেচারে রাখুন। টমেটোর ডাটাঁ নিচের দিকে রাখুন। রোদে রাখবেন না।
পাকা টমেটো ফ্রিজে রাখুন
টমেটো পেকে গেলে, তা আরও পাকা এবং নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করতে ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহারের আগে এক ঘন্টা রুম টেম্পারেচারে রাখুন। কারণ ঠান্ডায় টমেটোর স্বাদ ও গঠন নষ্ট হয়।
টিস্যু পেপার ব্যবহার করুন
টমেটো ফ্রিজে রাখলে, অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করার জন্য পাত্রে টিস্যু পেপার রাখুন। এতে টমেটো শুকনো থাকবে এবং তাড়াতাড়ি নষ্ট হবে না।
প্লাস্টিকের ব্যাগ এড়িয়ে চলুন
টমেটো কখনই প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখবেন না। কারণ এতে আর্দ্রতা আটকে থাকে, যা টমেটো নষ্ট করে। খোলা পাত্রে বা ঝুড়িতে রাখুন। ব্যাগ ব্যবহার করলে ছিদ্র করে দিন।
এগুলো থেকে দূরে রাখুন
টমেটো দীর্ঘদিন টাটকা রাখতে কলা, আপেল, অ্যাভোকাডোর মতো ইথিলিন গ্যাস উৎপন্নকারী ফল থেকে দূরে রাখুন। এগুলো টমেটো তাড়াতাড়ি পাকায়।
অতিরিক্ত টমেটো ফ্রিজ করুন
অতিরিক্ত টমেটো ফ্রিজ করে রাখা ভালো। টমেটো নষ্ট হওয়ার পরিবর্তে ফ্রিজ করে রাখলে পরে ব্যবহার করা যাবে।
টমেটো ব্লাঞ্চ করে একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন। এটি সস বা স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করা যাবে।