জেনে নিন কোন কোন খাবার রান্না করার পরপরই খাওয়া উচিত তা না হলে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন। সাধারণত, অবশিষ্ট খাবার ২ ঘন্টা পর ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে হবে। ৩-৪ দিন আরামে রাখা যায়। এসব খাবারে ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর ঝুঁকি কমে।
আধুনিক জীবনধারা এবং ভালো খাদ্যাভ্যাস সুস্থ জীবনের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু অনেকেই আছেন যারা খাবারের জিনিস ফ্রিজে রেখে অনেক দিন খেয়ে থাকেন। এই পদ্ধতিতে খাবার খাওয়া বিপজ্জনক হতে পারে। জেনে নিন কোন কোন খাবার রান্না করার পরপরই খাওয়া উচিত তা না হলে অসুস্থ হয়ে পড়তে পারেন। সাধারণত, অবশিষ্ট খাবার ২ ঘন্টা পর ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখতে হবে। ৩-৪ দিন আরামে রাখা যায়। এসব খাবারে ব্যাকটেরিয়া জন্মানোর ঝুঁকি কমে।
সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন (CDC) অনুসারে, প্রতি বছর প্রায় 48 মিলিয়ন আমেরিকান খাদ্যবাহিত রোগের শিকার হয়। এর মধ্যে ১ লাখ ২৮ হাজার রোগী হাসপাতালে ভর্তি। প্রতি বছর সেখানে মারা যায় ৩ হাজার মানুষ। দীর্ঘ সময় ধরে খাবার জমা রাখার কারণে সংক্রমণ ঘটে। যার কারণে তারা অসুস্থ হয়ে পড়ে। যা ব্যক্তির অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। অনেক ক্ষেত্রে প্রাণঘাতীও হতে পারে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, নষ্ট খাবার খেয়ে মানুষ প্রায়ই অসুস্থ হয়ে পড়ে।
এই ৫টি খাবার খাওয়া বিপজ্জনক
সিদ্ধ ডিম-
সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়ার পর একই দিনে খেতে হবে। কারণ অনেকক্ষণ খোসা ছাড়ার পর এটি খেলে এতে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে শুরু করে। ডিমের খোসা ছাড়িয়ে বেশিক্ষণ রাখা উচিত নয়। ডিমের খোসা ছাড়ার ২ ঘণ্টা পরই খেতে হবে। কারণ বেশিক্ষণ রাখলে ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করে। অন্যথায় এটি নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
মাংস-
মাংসও বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করে খাওয়া উচিত নয়। ফ্রিজে রাখার পর মাংস খাওয়া উচিত নয়। দুই দিন মাংস খেতে পারেন। ব্যাকটেরিয়া আক্রমণ করে। গোসত ভালো করে সেদ্ধ করতে হবে।
রান্না করা ভাত-
রান্না করা ভাত দীর্ঘদিন বাসি রেখে খাওয়া উচিত নয়। চালে ব্যাসিলাস সেরিয়াস ভাইরাস ব্যাকটেরিয়া হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে। সাধারণত আলু, মটর, মটরশুটি এবং কিছু মশলা পাওয়া যায়।
তরমুজ-
তরমুজ কাটার পরপরেই খাওয়া উচিত। এটি কেটে দীর্ঘক্ষণ খোলা অবস্থায় রাখার পর কখনোই খাওয়া উচিত নয়। তরমুজ কাটার পরপরই খেতে হবে। কাটা তরমুজ একদিনের জন্যও ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। কারণ সালমোনেলা এবং লিস্টেরিয়ার মতো প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া এতে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে।
