আটা বা ময়দা ভুলে যাবেন! চালের আটার রুটির অজানা উপকারিতা জানলে অবাক হবেন
অনেকেই গমের আটার রুটি বেশি খেয়ে থাকেন। কিন্তু গমের আটার রুটির চেয়ে চালের আটার রুটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। কেন, তা এবার জেনে নেওয়া যাক।
আজকাল অনেকেই ভাত কম খেয়ে রুটি, জোয়ার রুটি বেশি খাচ্ছেন। জোয়ার রুটির চেয়ে গমের রুটিই অনেকে দিনে এক-দুইবার খাচ্ছেন।
কারণ এগুলি ওজন কমায়, ওজন বাড়তে দেয় না, পুষ্টি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, শরীর সুস্থ থাকে বলে এগুলি খাওয়ার অভ্যাস করেছেন।
কিন্তু গমের রুটির চেয়ে চালের আটার রুটিই বেশি উপকারী বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। কারণ এই রুটি খুব সহজেই হজম হয়।
এই আটার রুটির স্বাদও ভালো। এই রুটি সবুজ শাক-সবজির সাথে খেলে স্বাদ অসাধারণ। বিশেষ করে শীতকালে চালের আটার রুটি খাওয়া খুবই উপকারী বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। কীভাবে, তা এবার জেনে নেওয়া যাক।
চালের আটার রুটি খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা
পাচনক্রিয়া উন্নত হয়
চালের আটায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। এটি আমাদের পাচনতন্ত্র উন্নত করতে খুবই কার্যকর। চালের আটার রুটি খেলে আমাদের সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি হয় বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। এই রুটি আমাদের পাচনতন্ত্রকে উন্নত করে। পাচন সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
ওজন কমাতে সাহায্য করে
চালের আটায় ক্যালরি কম থাকে। তাই এই আটার রুটি আপনার ওজন কমাতে বেশ সাহায্য করবে। এক মাস ধরে চালের আটার রুটি খেলে ওজন কমবে বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ
চালের আটায় প্রোটিনের পাশাপাশি, ফাইবারও প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে বেশ সাহায্য করে। অর্থাৎ এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। গমের আটার রুটি খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বেশি বেড়ে যায়।
হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
চালের আটার রুটি আমাদের হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে। চালের আটায় ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলি আমাদের হৃদযন্ত্রকে সুস্থ রাখতে, হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে বেশ সাহায্য করে।
ত্বক ও চুলের স্বাস্থ্য
চালের আটায় ভিটামিন, খনিজ পদার্থ প্রচুর পরিমাণে থাকে। এগুলি আমাদের ত্বক ও চুলকে সুস্থ রাখতে বেশ সাহায্য করে। এই রুটি খেলে চুল ও ত্বকের সমস্যা কমে যায়।
চালের আটার রুটি কীভাবে তৈরি করবেন?
২ কাপ চালের আটায় ১/২ কাপ জল, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মিশিয়ে নিন। এটিকে নরম ডো বানিয়ে নিন। এই ডো ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর ডো থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে প্রতিটিকে রুটির আকার দিন। এগুলিকে দুই দিকে নন-স্টিক প্যানে সেঁকে নিন। ব্যাস, গরম গরম চালের আটার রুটি তৈরি। গরম গরম খেলেই স্বাদ ভালো লাগবে।