রেস্তোরাঁর স্বাদ এখন বাড়িতে, ভেজিটেবিল স্যুপেই জমবে শীতের আড্ডা

শীতকাল মানেই চা এর সঙ্গে টা। সবসময় রাস্তার তেলেভাজাই খেতে হবে এমন কোনও কথা নেই । ঘরে থাকা শীতের বিভিন্ন সব্জি দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন সন্ধার টিফিন। শীতের নতুন সব্জি দিয়ে আজই ট্রাই করুন ভেজিটেবিল স্যুপ। কম সময়ের মধ্যে হেলথি এবং টেস্টি স্যুপেই জমে উঠবে শীতকালের সন্ধার আড্ডা। প্রতিদিনের একঘেয়েমি কাটাতে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে অনায়াসে করুন এই ভেজিটেবিল স্যুপ। রেস্টুরেন্ট নয়, বাড়ির তৈরি এই ঘরোয়া স্যুপেই মন ভরবে ছোট থেকে বড়দের। জেনে নিন রেসিপির পদ্ধতি।

উপকরণ

গাজর কুচি হাফ কাপ
বিনস হাফ কাপ
বাঁধাকপি কুচি হাফ কাপ
মটরশুঁটি হাফ কাপ
ব্রকোলি হাফ কাপ
সুইট কর্ণ হাফ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১ টা বড়
ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো
আদা কুচি হাফ চামচ
রসুন কুচি হাফ চামচ
কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচগুঁড়ো পরিমাণ মতো
লেবুর রস ১ চামচ
মাখন
সাদা তেল ও নুন পরিমাণ মতো

পদ্ধতি

কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তাতে আদা, রসুন কুচি ভেজে নিন। হালকা বাদামী হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাঁজতে থাকুন। এবার পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে এলে তাতে গাজর, বিনস, বাধাকপি, ব্রকোলি, সুইট কর্ণ, মটরশুটি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। হালকা ভাজা হয়ে গেলে তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে নিন। জল ভাল করে ফুটে আসলে তাতে পরিমাণমতো নুন দিয়ে আঁচ কমিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফোটান। জল কিছুটা কমে আসলে কর্ণফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে নাড়তে থাকুন। এবার ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে সামান্য লেবুর রস, গোলমরিচগুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি, দিয়ে নামিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় সামান্য মাখন দিয়েও খেতে পারেন। ব্যস তাহলেই রেডি গরমাগরম ভেজিটেবিল স্যুপ।