জন্মাষ্টমী মানেই তালের ছড়াছড়ি এই উপলক্ষ্যে বানিয়ে দেখুন তাল পাতুরি খেতে যেমন মজা, তেমনি জিভে আনে জল দেখে নিন তাল পাতুরির সহজ রেসিপি
জন্মাষ্টমী মানেই তালের গন্ধে চারিদিক ভরে ওঠে। জন্মাষ্টমীর সময় বাজারে তালের ও প্রচুর ছড়াছড়ি। ঠাকুমা দিদিমার হাতের তৈরি তালের বড়া, তালের ক্ষীর এর সঙ্গে সত্যিই কোনও পদের তুলনা চলেনা। তবে তালের পাতুরি চেখে দেখেছেন কী? তাহলে জন্মাষ্টমী উপলক্ষ্যে বাড়ীতে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন তালের পাতুরি। তবে জেনে নেওয়া যাক কি ভাবে বানাবেন এই তাল পাতুরি।
তালের পাতুরি বানাতে লাগবে-
তালের রস: ১ কাপ
চিনি: আধ কাপ
শুকনো নারকেলের গুঁড়ো: আধ কাপ
কলাপাতা: ২টি
যে ভাবে বানাবেন-
একটি বাটিতে তালের রস, চিনি আর শুকনো নারকেলের গুঁড়ো ভাল করে
মিশিয়ে নিন।
একটি কড়াইতে ওই মিশ্রণ ঢেলে নাড়তে থাকুন। তালের মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে
নামিয়ে নিন।
এ বার একটি ননস্টিক প্যান নিয়ে তাতে একটি কলাপাতা রাখুন।
কলা পাতার উপর এক টেবল চামচ তালের ঘন মিশ্রণ দিয়ে তার উপরে আর
একটি কলাপাতা চাপা দিন।
দু’-তিন মিনিট রেখে আলতো করে পাতুরি উলটে দিন।
আরও মিনিট পাঁচেক ওই ভাবে ননস্টিক প্যানের উপর পাতুরি রেখে নামিয়ে
নিন।
নারকেলের গুঁড়ো ছড়িয়ে কলাপাতার উপরে রেখে পরিবেশন করুন সুস্বাদু তাল
পাতুরি।
