ভারতের প্রধান ৫টি স্বাস্থ্যকর খাবার কী কী জানেন? জানলে চমকে যাবেন

বাদাম :

বাদাম, প্রোটিন, ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। বাদামের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকায় এটি হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

বাদামে ক্যালোরি বেশি থাকায় পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। অতিরিক্ত বাদাম সেবন ওজন বৃদ্ধির দিকে ঠেলে দিতে পারে। এছাড়াও, তেলে ভাজা বা চিনি মেশানো বাদাম এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কমিয়ে দেয়।

ঘি :

ঘি, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, বিশেষ করে শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এতে ভিটামিন A, D, E এবং K র মতো ফ্যাটে দ্রবণীয় ভিটামিন রয়েছে। ঘি হজমে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ায়।

ঘিতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে। অতিরিক্ত ঘি সেবন কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে, বিশেষ করে LDL (খারাপ কোলেস্টেরল) এর মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

কলা :

কলা, তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদানকারী একটি উৎকৃষ্ট ফল। এটি কার্বোহাইড্রেট, পটাশিয়াম, ভিটামিন B6 এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে। কলায় থাকা ফাইবার হজমে সাহায্য করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।

কলায় চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি থাকায় ডায়াবেটিস রোগীদের এটি পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

নারকেল :

ভারতীয় রান্নায় বিভিন্ন আকারে ব্যবহৃত হয় - নারকেল তেল, নারকেল দুধ, নারকেল কোরা। নারকেল তেল মিডিয়াম-চেইন ট্রাইগ্লিসারাইড (MCTs) সমৃদ্ধ, যা তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদান করে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। নারকেল দুধ হাড় এবং দাঁতের জন্য ভালো, নারকেলে ফাইবার, আয়রন এবং কপারের মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে।

নারকেল তেলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। তাই, পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত। নারকেল দুধ, ক্যালোরি বেশি।

চাল :

চাল, ভারতের বেশিরভাগ অঞ্চলে প্রধান খাবার। এটি কার্বোহাইড্রেটের প্রধান উৎস হওয়ায় শরীরকে শক্তি যোগায়। বিশেষ করে বাদামী চাল, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন B এর মতো পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। এটি হজমে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

সাদা চালে ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়ায়। অতিরিক্ত সাদা চাল সেবন ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।