নারকেলের দুধ দিয়ে বানাতে পারেন দুর্দান্ত ভেজ বিরিয়ানি! রইল জিভে জল আনা রেসিপি
বিরিয়ানি বললেই সবার মুখে জল আসে। বিরিয়ানির মধ্যে চিকেন বিরিয়ানি, মাটন বিরিয়ানি ইত্যাদি অনেক রকমের বিরিয়ানি রয়েছে। আজ আমরা নিরামিষভোজীদের জন্য নারকেল দুধ দিয়ে ভেজ বিরিয়ানি রান্নার পদ্ধতি জানবো।
এই বিরিয়ানি খেতে খুবই সুস্বাদু। এই রেসিপি তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগে না। খুব সহজেই তৈরি করা যায়। এই রেসিপিটি একবার আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য তৈরি করে দিন। সবাই খুব পছন্দ করবেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক নারকেল দুধ দিয়ে ভেজ বিরিয়ানি কিভাবে তৈরি করবেন।
নারকেল দুধ ভেজ বিরিয়ানি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ :
বিরিয়ানি চাল - ১ কাপ
ঘি - ২ চামচ
কাঁচা বাদাম - ২০ টি
এলাচ - ৫ টি
দারচিনি - ৩ টি
এলাচ - ৬ টি
বড় পেঁয়াজ - ২ টি (লম্বা করে কাটা)
লবণ - পরিমাণমতো
কাঁচা মরিচ - ২ টি (কাটা)
আদা রসুন বাটা - ১ চামচ
বড় নারকেল - আধাটা
আলু, বিনস, ফুলকপি, গাজর, সবুজ মটর - ৩ কাপ
প্রণালী :
নারকেল দুধ ভেজ বিরিয়ানি তৈরি করতে প্রথমে, চুলায় একটি প্রেসার কুকার বসিয়ে তাতে ঘি ঢেলে গরম করুন। এরপর এলাচ, দারচিনি, কাঁচা বাদাম দিয়ে ভাজুন। এরপর পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। এর সাথে কাঁচা মরিচ যোগ করুন। পেঁয়াজ ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এরপর কাটা সবজিগুলো দিয়ে ভাজুন। এরপর পরিমাণমতো জল ঢেলে দিন। নারকেল থেকে দুধ বের করে তা কুকারে ঢেলে দিন। এরপর পরিমাণমতো লবণ এবং চাল যোগ করুন। এবার কুকারের ঝিপি লাগিয়ে ৩ টি সিটি দিন। সিটি হয়ে গেলে ভাত নাড়ুন। ব্যাস, সুস্বাদু নারকেল দুধ ভেজ বিরিয়ানি তৈরি।
