নতুন আলু ছাড়ানো বেশ ঝক্কির কাজ। মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়া এর সহজ উপায় জানিয়েছেন। কাপড়ে ঘষে বা গরম পানিতে ভিজিয়ে সহজেই ছাড়ান ছাল।
বাজারে এখন নতুন আলু উঠেছে। নতুন আলু স্বাদে অতুলনীয়, কিন্তু ছাড়াতে বেশ ঝামেলা হয়, কারণ এর ছাল খুব পাতলা, যা পিলার দিয়ে ছাড়ানো যায় না। আর হাত দিয়ে ছাড়ালেও ভালোভাবে ছাড়ানো যায় না। অনেকেরই প্রশ্ন থাকে, নতুন আলু ছাড়ানোর কোন সহজ কৌশল আছে কি যাতে সহজেই ছাল ছাড়ানো যায় এবং আলু নষ্ট না হয়? চলুন জেনে নেই কিছু সহজ কৌশল।
মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়ার আলু ছাড়ানোর টিপস দিলেন, জেনে নিন কীভাবে ছাড়াবেন-
ইনস্টাগ্রামে মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদোরিয়া তাঁর অফিসিয়াল পেজে একটি ভিডিও শেয়ার করেছেন। এতে তিনি দেখিয়েছেন কিভাবে সহজেই নতুন আলু ছাড়ানো যায়। প্রথমে নতুন আলু ভালো করে ধুয়ে নিন, কারণ এতে প্রচুর মাটি লেগে থাকে। তারপর একটি সুতির তোয়ালে বা কাপড়ে আলুগুলো রেখে হালকা হাতে ঘষুন। দেখবেন আলুর উপরের পাতলা ছাল কাপড়ে ঘষার ফলে উঠে যাবে। এরপর আলু রান্না, পরোটা বা অন্য যেকোনো খাবারে ব্যবহার করতে পারবেন।
নতুন আলু ছাড়ানোর অন্যান্য উপায়
একটি পাত্রে জল গরম করে নিন। এতে আলু দুই-তিন মিনিট রেখে দিন। দেখবেন আলুর ছাল নিজেই উঠে আসবে। শুধু হাত দিয়ে ঘষে নিলেই হবে।
নতুন আলুর ছাল ছাড়াতে নরম ব্রাশ বা স্টিলের স্ক্রাবার ব্যবহার করতে পারেন। আলু ধুয়ে ব্রাশ বা স্ক্রাবার দিয়ে হালকা হাতে ঘষুন। দেখবেন আলু না কেটেই ছাল সহজেই উঠে যাবে।
নতুন আলু ছাড়াতে একটি স্টিলের চামচ দিয়ে আলুর উপরের অংশ খুঁড়ে নিন। এতেও আলুর পাতলা ছাল সহজেই উঠে যাবে। চাইলে ছুরিও ব্যবহার করতে পারেন।
এবার থেকে মেনে চলুন এই টিপস। এতে দ্রুত আলুর খোসা ছাড়িয়ে ফেলতে পারবেন। সদ্য প্রকাশ্যে এসেছে একটি ভিডিও। যা দেখতে বুঝে যাবেন এই কাজ বাস্তবে কতটা সহজ। কত দ্রুত ঝক্কি ছাড়া এই কাজ করতে পারবেন।
