ওজন কমানোর জন্য অনেকেই খাবার বাদ দেন, তবে পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জির মতে এতে হিতে বিপরীত হতে পারে। খাবার বাদ দিলে পরে প্রচণ্ড খিদে পায় এবং রাতে কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার বেশি খাওয়া হয়ে যায়।
ওজন কমানোর জন্য অনেকেই পুরোপুরি খাওয়া দাওয়া ছেড়ে দেন। কিন্তু পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জি বলছেন, এতে আসলে উল্টো ফল হতে পারে। তিনি জানান, নিয়মিত খাবার বাদ দিলে পরে আরও বেশি খিদে পায়। রাতের দিকে স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি খিদে পেয়ে যায়। তখন সাধারণ পরিমাণের চেয়ে বেশিই খাওয়া হয়ে যায়।
একবেলার খাবার বাদ দিলে ঠিক কী হয়? এখানে কিন্তু 'ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং'-এর কথা বলা হচ্ছে না। অঞ্জলি বলছেন, কাজের চাপ বা মিটিংয়ের চক্করে খাওয়ার সময় না পেলে অনেকেই দুপুরের খাবারের বদলে এক কাপ কফি খেয়ে নেন। আমরা সেই পরিস্থিতির কথা বলছি। একবেলার খাবার বাদ দেওয়া মানে শরীরকে জরুরি পুষ্টি দেওয়ার সুযোগ হারানো। এর মধ্যে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার রয়েছে। তিনি আরও জানান, আসল সমস্যাটা শুরু হয় এর পরেই। যখন প্রচণ্ড খিদে পায়, তখন পরের বারের খাবারে অনেকটা বেশি খাওয়ার প্রবণতা তৈরি হয়।
তখন আপনি সাধারণত কী খান? আপনি কার্বোহাইড্রেট বেশি খাবেন, কারণ সেটাই আপনাকে তৃপ্তি দেয়। রাতের খাবারে ভাত, রুটি, পাস্তা, নুডলস বা আপনার পছন্দের অন্য কিছু আপনি বেশি পরিমাণে খেয়ে ফেলতে পারেন। এতে ওজন আরও বেড়ে যায় বলে তিনি জানান। তাই শুধু একবেলার খাবার বাদ দেওয়াকে ওজন কমানোর সহজ উপায় হিসেবে দেখা উচিত নয়। একবেলার খাবার বাদ দেওয়া মানেই ওজন কমা নয়। অঞ্জলি জানান, এতে উল্টে আপনার ওজন বাড়তে পারে এবং শরীরে পুষ্টির ঘাটতি দেখা দিতে পারে।
অর্থাৎ ওজন কমানোর জন্য অনেকেই খাবার বাদ দেন, তবে পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জির মতে এতে হিতে বিপরীত হতে পারে। খাবার বাদ দিলে পরে প্রচণ্ড খিদে পায় এবং রাতে কার্বোহাইড্রেট জাতীয় খাবার বেশি খাওয়া হয়ে যায়।
