বাজারে বিক্রি হওয়া ধবধবে সাদা ও গন্ধহীন নকল রসুন স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। আসল রসুনের রং হালকা হলুদ, গন্ধ কড়া এবং শিকড়ে সূক্ষ্ম আঁশ থাকে। কেনার সময় রসুনের ওজন, আকার ও গন্ধ যাচাই করে তবেই কেনা উচিত।
রোজকার রান্নায় আমরা যে রসুন ব্যবহার করি, তা আসল না নকল, সেটা বোঝার কিছু সহজ উপায় আছে। প্রথমত, রসুনের রং যদি হালকা হলুদ বা অফ-হোয়াইট হয়, তবে সেটি আসল। অন্যদিকে, নকল রসুন দেখতে ধবধবে সাদা আর চকচকে হয়। ধরলে বেশ নরম লাগে। কিন্তু আসল রসুন একটু শক্ত বা মুচমুচে হয়। তাহলে আসল আর নকলের তফাত বুঝবেন কীভাবে? রইল পুরো খবর।
কেনার সময় এই বিষয়গুলো খেয়াল রাখুন!
রসুন কেনার সময় এর ওজন আর আকার দেখলেই অনেক কিছু বোঝা যায়। আসল রসুন ওজনে একটু ভারী হয়। এর কোয়াগুলোও ছোট ছোট হয়। অন্যদিকে, নকল রসুন ওজনে বেশ হালকা হয় আর কোয়াগুলো দেখতে বড় লাগে। শুধু তাই নয়, গন্ধ শুঁকেও রসুনের মান বোঝা যায়। আসল রসুনের গন্ধ বেশ কড়া হয়। কিন্তু নকল রসুনে খুব হালকা গন্ধ থাকে বা একেবারেই কোনও গন্ধ থাকে না।
শিকড় দেখে চিনে নিন!
আসল রসুনের শিকড়ে অনেক সরু সরু আর সূক্ষ্ম আঁশ থাকে। এর উল্টোদিকে, নকল রসুনের শিকড় বেশ মোটা হয় আর আঁশ অনেক কম থাকে। স্থানীয় ব্যবসায়ীরা বলছেন, বাজারে বিক্রি হওয়া নকল রসুনকে অনেক সময় 'চাইনিজ রসুন' বলে চালানো হয়। এই রসুন চাষ ও প্রক্রিয়াজাত করার সময় প্রচুর রাসায়নিক আর কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। তাই এগুলো এত চকচকে দেখতে হয়।
সচেতনতা খুব জরুরি!
নকল রসুনে থাকা রাসায়নিক শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। দীর্ঘদিন ধরে এই রসুন খেলে পেট, লিভার এবং কিডনির সমস্যা হতে পারে। তাই বাজার থেকে রসুন কেনার সময় সাবধান হওয়া উচিত। রসুনের রং, গন্ধ, ওজন আর শিকড়ের আঁশ একটু খেয়াল করলেই নকল রসুন কেনা এড়ানো যায়। হায়দরাবাদের এক স্থানীয় দোকানদার জানিয়েছেন, একটু সচেতন হলেই নকল ও ক্ষতিকর রসুন সহজেই চিনে নেওয়া সম্ভব।
