কালো আঙুর দিয়ে তৈরি শিকাঞ্জি গরমের তৃষ্ণা মেটানোর পাশাপাশি শরীরকে সতেজ রাখে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, মাথাব্যথা উপশম এবং ক্যান্সার প্রতিরোধেও এর ভূমিকা রয়েছে।
এখনকাল কালে আঙুরের মরসুম। সবুজ ও কালে আঙুর খেতে যেমন সুস্বাদু, শরীরের জন্য তেমনই উপকারী বলে ধরা হয়। কালে আঙুর দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ডিশ তৈরি করা যায়। আজ আমরা আপনাকে আঙুরের শিকাঞ্জি বানানোর প্রক্রিয়া জানাচ্ছি। যা পান করার পর আপনি লেবুর শিকাঞ্জি পান করা ভুলে যাবেন। বাড়ি আসা অতিথিদের আঙুরের ঠাণ্ডা শিকাঞ্জি পরিবেশন করুন। গরমে সতেজ অনুভূতির জন্য আঙুরের শিকাঞ্জি তৈরি করে পান করতে পারেন। কালে আঙুরের শিকাঞ্জি শরীরে তৎক্ষণাৎ এনার্জি দেবে। পরিবর্তনশীল আবহাওয়ার জন্য আঙুরের শিকাঞ্জি উপকারী পানীয়। জানুন কালে আঙুরের শিকাঞ্জি কীভাবে বানানো হয়?
আঙ্গুরের শিকঞ্জি বানানোর জন্য উপকরণপ্রায় ১ কাপ কালো আঙ্গুরদুই চামচ চিনিএকটি লেবুঅর্ধেক চামচ চাট মসলাস্বাদ অনুযায়ীsendha লবণকিছু পুদিনা পাতাসোডা জল অপশনালকালো আঙ্গুরের শিকঞ্জির রেসিপিসবার আগে কালো আঙ্গুরগুলোকে ভাল করে পানিতে ধুয়ে নিন। চাইলে আঙ্গুরগুলোর কিছু সময়ের জন্য পানিতে রেখে দিতে পারেন।এখন কোনো মিশ্রক যন্ত্রে কালো আঙ্গুরগুলো দিয়ে ভালো করে পিষে নিন এবং জল বের করে নিন।
আঙ্গুরের রস ছেঁকে নিন এবং তাতে চিনির সঙ্গে একটু সেদ্ধ করার জন্য গ্যাসে রাখুন।আঙ্গুরের রসকে একটু ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। তারপর রসে কিছু বরফের টুকরা যোগ করুন। বরফ যোগ করলে রস পাতলা হয়ে যাবে।এবার এতে লেবুর রস, পুদিনা পাতা হালকা করে চূর্ণ করে এবং চাট মসলা মিশিয়ে দিন।সেন্ধা লবণ বা কফি লবণ যোগ করুন এবং এতে সোডা জল দিয়ে শিকंजी পরিবেশন করুন।কালে আঙ্গুরের শিকঞ্জির উপকারিতাগরমে কালে আঙ্গুরের শিকঞ্জি শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে। কালে আঙ্গুর খেলে শরীরকে তাত্ক্ষণিক শক্তি মেলে। আঙ্গুরে পটাশিয়াম এবং ডায়েটারি ফাইবার ভাল পরিমাণে থাকে। যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। আঙ্গুরে রাইবোফ্লাভিন নামক পদার্থ থাকে যা মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের জন্য উপকারী বলে মনে করা হয়। কালে আঙ্গুরে পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। যা ক্যান্সারের সম্ভাবনাও কমায়।
