সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হওয়া মেলোডি টফির স্বাদ এবার আপনিও পেতে পারেন বাড়িতে। গুঁড়ো দুধ, চিনি, এবং কোকো পাউডারের মতো সাধারণ উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে ফেলুন চকোলেট ও ক্যারামেলের স্বাদে ভরা এই ক্লাসিক টফি।
সম্প্রতি প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদী এবং ইতালির প্রধানমন্ত্রী জর্জিয়া মেলোনির একটি মুহূর্ত সোশ্যাল মিডিয়ায় ভাইরাল হয়, যার সঙ্গে জুড়ে যায় 'মেলোডি টফি'-র নাম। ছোটবেলার চকোলেট আর ক্যারামেলের স্বাদে ভরা এই টফি আজও অনেকের খুব প্রিয়। আপনি যদি এই দারুণ স্বাদের টফি বাড়িতেই বানাতে চান, তাহলে খুব সাধারণ কয়েকটি জিনিস দিয়ে এটি তৈরি করে ফেলতে পারেন। আসুন, জেনে নেওয়া যাক এর সহজ রেসিপি।
মেলোডি টফি বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
বাড়িতে মেলোডি টফি বানানোর জন্য খুব বেশি উপকরণের প্রয়োজন হয় না। এর বেশিরভাগ জিনিসই রান্নাঘরে সহজেই পাওয়া যায়।
Related Articles
উপকরণ
- ১ কাপ গুঁড়ো দুধ
- ½ কাপ চিনি
- ২ বড় চামচ কোকো পাউডার
- ২ বড় চামচ মাখন
- ¼ কাপ দুধ
- ১ ছোট চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ২ বড় চামচ ক্যারামেল সিরাপ
- প্রথমে ক্যারামেল বেস তৈরি করুন
মেলোডি টফির আসল স্বাদ তার ক্যারামেল ফ্লেভারেই লুকিয়ে থাকে। এর জন্য একটি প্যানে চিনি দিয়ে হালকা আঁচে গরম করুন। চিনি পুরোপুরি গলে গিয়ে সোনালি-বাদামি রঙ ধারণ করলে, তাতে সামান্য মাখন আর দুধ দিন। মিশ্রণটি মসৃণ করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
চকোলেটের মিশ্রণটি যেভাবে তৈরি করবেন
এবার অন্য একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে গুঁড়ো দুধ, কোকো পাউডার এবং দুধ দিয়ে ভালো করে মেশান। হালকা আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে কোনও ডেলা না ধরে যায়। মিশ্রণটি একটু ঘন হয়ে এলে তাতে ভ্যানিলা এসেন্স এবং তৈরি করে রাখা ক্যারামেল সিরাপ মিশিয়ে দিন।
জমতে দেওয়ার সঠিক পদ্ধতি
তৈরি হওয়া মিশ্রণটি বাটার পেপার লাগানো একটি ট্রে বা প্লেটে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। চামচের সাহায্যে লেয়ারটি সমান করুন যাতে টফির স্তর একই রকম হয়। এবার এটি ১-২ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য। মিশ্রণটি পুরোপুরি ঠান্ডা ও শক্ত হয়ে গেলে ছোট ছোট টফির আকারে কেটে নিন।
ছোট থেকে বড়, সকলেরই পছন্দ হবে
বাড়িতে বানানো মেলোডি টফির স্বাদ একেবারে দোকানের মতো হয়। তবে এর মিষ্টি এবং ফ্লেভার আপনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। বাচ্চাদের টিফিন, ছোটখাটো অনুষ্ঠান বা বিকেলের মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে মেটাতে এটি একটি পারফেক্ট হোমমেড ট্রিট হতে পারে। এয়ারটাইট কৌটোতে রাখলে এটি অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
