অনেক সময় বাড়িতে সবজি থাকে না, কিন্তু কিছু একটা টেস্টি খেতে ইচ্ছে করে। এই পরিস্থিতিতে দই আর পাপড় দিয়ে খুব সহজে একটি দারুণ পদ বানিয়ে ফেলতে পারেন। এটি বানাতে সময় লাগে মাত্র ১০ মিনিট আর খেতেও হয় দুর্দান্ত।
Dahi Papad Recipe: অনেক সময় এমন হয় যে বাড়িতে সবজি শেষ, কিন্তু হঠাৎ করে কিছু একটা সুস্বাদু বানানোর দরকার পড়ল। এই সময়ে দই-পাপড়ের এই সহজ আর ঝটপট রেসিপিটা আপনার খুব কাজে আসতে পারে। খুব কম উপকরণে তৈরি এই পদটা খেতে যেমন দারুণ, তেমনই এটা বানাতে সময় লাগে মাত্র ১০ মিনিট। দইয়ের টক ভাব আর পাপড়ের স্বাদ মিলেমিশে এক অসাধারণ ব্যাপার তৈরি করে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ তৈরি রাখুন
এই সুস্বাদু পদটি বানানোর জন্য আপনার লাগবে ৪-৫টা পাপড়, ১ কাপ টাটকা দই, ১ ছোট চামচ জিরে, ১ চিমটে হিং, ১-২টো কাঁচা লঙ্কা, আধ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, আধ চামচ হলুদ, স্বাদমতো নুন আর ১ বড় চামচ তেল। ইচ্ছে হলে ওপর থেকে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিলে এর স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
Related Articles
প্রথমে পাপড় তৈরি করে নিন
দই-পাপড়ের তরকারি বানানোর জন্য প্রথমে পাপড়গুলো হালকা সেঁকে নিন অথবা তেলে হালকা ভেজে নিন। এরপর সেগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে আলাদা করে রাখুন। খেয়াল রাখবেন, পাপড় যেন খুব বেশি মুচমুচে বা পোড়া না হয়ে যায়, কারণ তাতে রান্নার স্বাদ নষ্ট হতে পারে। ঠিকঠাকভাবে তৈরি পাপড়ই এই রেসিপির আসল ভিত্তি।
মশলার ফোড়ন স্বাদ বাড়াবে
এবার একটা প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরে আর হিং দিন। জিরে ফাটতে শুরু করলে, কুচিয়ে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে নিন। এরপর হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো দিন। মশলাগুলো বেশিক্ষণ ভাজবেন না, নাহলে রঙ আর স্বাদ দুটোই বদলে যেতে পারে। এই ফোড়নটাই পুরো রান্নাটায় একটা চমৎকার ফ্লেভার আনবে।
দই মিশিয়ে বানান সুস্বাদু গ্রেভি
একটা বাটিতে দইটা ভালো করে ফেটিয়ে নিন যাতে কোনও ডেলা না থাকে। এবার গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দইটা প্যানে ঢেলে দিন। দই যাতে ফেটে না যায়, তার জন্য ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। স্বাদমতো নুন দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। গ্রেভিটা একটু ঘন হয়ে এলে তাতে পাপড়ের টুকরোগুলো মিশিয়ে দিন আর এক মিনিট মতো হতে দিন।
গরম গরম পরিবেশন করে স্বাদ নিন
তৈরি হয়ে যাওয়া দই-পাপড়ের পদটা ধনে পাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এর স্বাদ এতটাই लाजवाब যে, কেউ বলতেই পারবে না এটা সবজি ছাড়া বানানো হয়েছে। কম সময়ে আর কম উপকরণে তৈরি এই রেসিপিটা ব্যস্ত দিনের জন্য একটা পারফেক্ট অপশন।
কম পরিশ্রমে তৈরি একটি বিশেষ পদ
যারা কম সময়ে সুস্বাদু খাবার বানাতে চান, তাদের জন্য দই-পাপড়ের এই রেসিপিটা দারুণ কাজের। বাড়িতে সবজি না থাকলে বা হঠাৎ অতিথি এসে পড়লে, এই পদটা আপনার চিন্তা নিমেষে দূর করে দেবে। একবার বানিয়ে খেলে, আপনিও এটাকে আপনার ফেভারিট ঝটপট রেসিপির তালিকায় অবশ্যই যোগ করে নেবেন।
