saattu Making Tips: ছাতু মানেই শুধু নুন-চিনি-জলের শরবত? ভুল ধারণা ভাঙুন। ভাজা ছোলা-যবের গুঁড়ো ছাতু হল প্রোটিন, ফাইবার আর আয়রনের পাওয়ার হাউস। গরমে শরীর ঠান্ডা রাখে, পেটও ভরায়। পরোটা থেকে কাটলেট, লাড্ডু থেকে চাট – ছাতু দিয়ে বান ৫ রকম জিভে জল আনা খাবার। রেসিপি সুপার সহজ, ১০ মিনিটেই রেডি। ওজন কমাতে চান বা বাচ্চার টিফিন চান – সব কাজে লাগবে।
sattu Making Tips: দুপুরে ভাত খেয়ে ঘুম পায়? বাচ্চা রুটি খেতে চায় না? জিম যাওয়ার পর প্রোটিন শেক খেতে ইচ্ছে করে না?
সলিউশন একটাই: ছাতু। বিহার-ইউপির "গরিবের প্রোটিন" এখন নিউট্রিশনিস্টদের "সুপারফুড"। ১০ গ্রাম ছাতুতে ২০ গ্রাম প্রোটিন + ১৫ গ্রাম ফাইবার। আর দাম? ১০ টাকা।
শরবত খেয়ে বোর হয়ে গেছেন? চলুন ছাতু দিয়ে ৫ রকম নতুন খাবার বানাই।
Related Articles
১. ছাতুর তড়কা পরোটা – ১০ মিনিটে ব্রেকফাস্ট
সকালে রুটি বেলতে ইচ্ছে করে না? আটার বদলে ছাতু দিন।
কীভাবে: ১ কাপ আটা + ১/২ কাপ ছাতু + নুন + জল দিয়ে মেখে নিন। ১০ মিনিট রাখুন। পরোটা বেলে তাওয়ায় সেঁকুন। সাথে দই বা আচার।
লাভ: নরমাল পরোটার থেকে ২ গুণ বেশি প্রোটিন। পেট ৪ ঘন্টা ভরা থাকবে।
২. ছাতুর কাটলেট – বাচ্চার টিফিন হিট
আলু ভর্তা দিয়ে বোর হয়ে গেছেন? ছাতু দিন।
কীভাবে: সেদ্ধ আলু + ১ কাপ ছাতু + পেঁয়াজ কুচি + কাঁচা লঙ্কা + ধনে পাতা + নুন মিশিয়ে টিকিয়া বান। কম তেলে ভেজে নিন।
লাভ: তেলে ভাজা না, তাই হেলদি। টিফিন বক্স খালি হয়ে আসবে।
৩. ছাতুর দই চাট – গরমের কুলার
চাট খেতে ইচ্ছে করে কিন্তু ক্যালোরির ভয়?
কীভাবে: ১ বাটি টক দই ফেটান। তাতে ৩ চামচ ছাতু, বিট নুন, জিরা গুঁড়ো, ধনে পাতা, সেদ্ধ আলুর টুকরো মেশান। উপরে ঝুরিভাজা দিন।
লাভ: প্রোবায়োটিক + প্রোটিন একসাথে। পেট ঠান্ডা, গ্যাস হবে না।
৪. ছাতুর লাড্ডু – চিনি ছাড়া মিষ্টি
মিষ্টি খেতে ইচ্ছে করে ডায়াবেটিস আছে?
কীভাবে: কড়াইতে ১ চামচ ঘি দিন। ১ কাপ ছাতু ২ মিনিট নেড়ে নিন। নামিয়ে খেজুর বাটা + আমন্ড কুচি + এলাচ গুঁড়ো মেশান। হাত দিয়ে লাড্ডু বান।
লাভ: চিনি নেই, গুড ফ্যাট আছে। বাচ্চা থেকে বুড়ো – সবাই খেতে পারবে।
৫. ছাতুর স্পাইসি স্মুদি – জিমের পর বেস্ট
প্রোটিন শেকের টাকা বাঁচান।
কীভাবে: মিক্সিতে ৩ চামচ ছাতু + ১টা কলা + ১ গ্লাস দুধ + ১ চিমটি দারুচিনি + বরফ ব্লেন্ড করুন।
লাভ: ১ গ্লাসেই ১৮ গ্রাম প্রোটিন। মাসল রিকভারি ফাস্ট হবে।
ছাতু খাওয়ার ৩টি নিয়ম:
১. সবসময় ভাজা ছাতু কিনুন: কাঁচা ছাতু পেটে গ্যাস করে। প্যাকেটে "Roasted Sattu" লেখা দেখে কিনবেন।
২. একবারে বেশি না: প্রথম দিন ২ চামচ দিয়ে শুরু করুন। পেট সইয়ে নিক। তারপর ৪-৫ চামচ।
৩. গরমে জল দিয়ে, শীতে দুধ দিয়ে: গরমকালে ছাতু+জল+নুন+লেবু = বডি কুলার। শীতকালে ছাতু+দুধ+গুড় = এনার্জি বুস্টার।
শেষ কথা
ছাতু হল মাটির মানুষের খাবার। দাম কম, গুণ বেশি। শরবত ছাড়াও যে এত অপশন আছে, এবার থেকে বাচ্চা-বুড়ো সবাই ছাতু খাবে।
