বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে চিন্তা নেই। ঘরে থাকা বিস্কুট দিয়েই ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন ৫টি মুখরোচক স্ন্যাকস - তন্দুরি পনির বাইটস, লেমন টার্ট, স্প্রিং রোল বাইট, বিস্কুট চাট ও চকলেট ডিলাইট।
বিকেলবেলা হঠাৎ বাড়িতে অতিথি? ঘরে কিছুই নেই, চা-এর সঙ্গে কী দেবেন ভাবছেন? চিন্তা নেই, রান্নাঘরে বিস্কুট থাকলেই কেল্লা ফতে। স্রেফ বিস্কুট দিয়েই বানিয়ে ফেলতে পারেন ৫টি দুর্দান্ত ক্যাফে স্টাইল স্ন্যাকস, যা ১০ মিনিটেই রেডি।
১. তন্দুরি পনির বাইটস - পার্টি স্পেশাল উপকরণ: মোনাকো বিস্কুট ১০টি, ছোট পনিরের টুকরো ১০টি, টক দই ২ চামচ, তন্দুরি মসলা ১ চামচ, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস। পদ্ধতি: দই, তন্দুরি মসলা, নুন, লেবুর রস দিয়ে পনির ম্যারিনেট করুন ৫ মিনিট। তাওয়ায় সামান্য তেলে পনিরগুলো হালকা ভেজে নিন। এবার প্রতিটি মোনাকো বিস্কুটের ওপর এক টুকরো তন্দুরি পনির, সঙ্গে পেঁয়াজের রিং আর ধনেপাতার চাটনি দিয়ে টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।
২. লেমন বিস্কুট টার্ট - টক-মিষ্টি চমক উপকরণ: ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ১০টি, কনডেন্সড মিল্ক ৪ চামচ, পাতিলেবুর রস ৩ চামচ, লেবুর খোসা কুচি, মাখন ২ চামচ। পদ্ধতি: বিস্কুট গুঁড়ো করে গলানো মাখন দিয়ে মেখে ছোট বাটিতে টার্টের মতো চেপে বসান। অন্য পাত্রে কনডেন্সড মিল্ক ও লেবুর রস মিশিয়ে ঘন ক্রিম বানান। এই ক্রিম টার্টের ওপর ঢেলে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। ওপরে লেবুর জেস্ট ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Related Articles
৩. স্প্রিং রোল বাইট - মুচমুচে ম্যাজিক উপকরণ: ক্রিম ক্র্যাকার বিস্কুট ১২টি, সেদ্ধ আলু ১টি, গাজর-বিনস কুচি, সয়া সস, গোলমরিচ। পদ্ধতি: সেদ্ধ আলু, সবজি কুচি, সয়া সস, গোলমরিচ দিয়ে পুর বানান। দুটো বিস্কুটের মাঝে এই পুর দিয়ে স্যান্ডউইচ করুন। ময়দার গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে কোট করে সোনালি করে ভেজে নিন।
৪. বিস্কুট চাট - সবচেয়ে সহজ ও জনপ্রিয় এটা হল সবচেয়ে চটজলদি এবং সবার পছন্দের। উপকরণ: মোনাকো বা যেকোনও নোনতা বিস্কুট ১৫টি, সেদ্ধ আলু ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, টমেটো কুচি ১টি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, চাট মসলা ১ চামচ, ভাজা জিরে গুঁড়ো, তেঁতুলের চাটনি বা টমেটো সস ২ চামচ, ধনেপাতা কুচি, সেভ/ঝুরি ভাজা, লেবুর রস। পদ্ধতি: আলু সেদ্ধ করে হালকা নুন, লঙ্কা, চাট মসলা দিয়ে মেখে নিন। এবার প্লেটে বিস্কুটগুলো সুন্দর করে সাজিয়ে নিন। প্রতিটি বিস্কুটের ওপর একটু করে আলু মাখা দিন। ওপরে পেঁয়াজ, টমেটো কুচি, তেঁতুলের চাটনি, সামান্য টক দই (যদি থাকে) ছড়িয়ে দিন। শেষে চাট মসলা, জিরে গুঁড়ো, লেবুর রস, ধনেপাতা আর প্রচুর ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। ঠিক যেন পাপড়ি চাট, ৫ মিনিটেই রেডি।
৫. চকলেট বিস্কুট ডিলাইট - বাচ্চা থেকে বড় সবার ফেভারিট, গ্যাস ছাড়াই উপকরণ: পার্লে-জি বা যেকোনও মিষ্টি বিস্কুট ২০টি, গুঁড়ো দুধ ২ চামচ, কোকো পাউডার ২ চামচ, চিনি গুঁড়ো ২ চামচ, দুধ ৪-৫ চামচ, মাখন ১ চামচ, চকলেট চিপস বা রঙিন স্প্রিংকল। পদ্ধতি: বিস্কুটগুলো মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। একটি পাত্রে বিস্কুট গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ, কোকো পাউডার, চিনি গুঁড়ো ভালো করে মেশান। এবার অল্প অল্প করে দুধ ও মাখন দিয়ে মেখে নরম ডো বানান। হাতে একটু ঘি মাখিয়ে ছোট ছোট লাড্ডু বা বলের মতো গড়ে নিন। ওপরে চকলেট চিপস বা গুঁড়ো বিস্কুটে গড়িয়ে নিন। ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখলেই জমে যাবে। বাচ্চারা তো বটেই, অতিথিরাও চেয়ে চেয়ে খাবে। চাইলে ভিতরে একটা কিশমিশ বা কাজু ভরে দিতে পারেন।
