বাড়িতে তরমুজ কেটে খাওয়ার সময়ে নুন মেশান কি? না মেশালে এ বার থেকে মেশাতে শুরু করুন। কারণ, তরমুজে নুন ছড়িয়ে খেলে শুধু স্বাদ বাড়বে না, বাড়বে স্বাস্থ্য গুণও।
তরমুজ কেটে খাওয়ার আগে সামান্য নুন (বিশেষ করে বিট নুন বা সৈন্ধব লবণ) ছিটিয়ে খাওয়া অত্যন্ত উপকারী এবং এটি তরমুজের স্বাদ বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। নুন তরমুজের প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদকে আরও ফুটিয়ে তোলে এবং শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করে।
নুন দিয়ে তরমুজ খাওয়ার বাড়তি লাভগুলো নিচে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো:
* স্বাদ বৃদ্ধি (Flavor Enhancement): তরমুজে সামান্য নুন ছিটিয়ে দিলে তা ফলের ভেতরের সামান্য তেতো ভাব বা কাঁচা ভাব কমিয়ে দেয় এবং মিষ্টি ভাবটিকে প্রকট করে তোলে, ফলে তরমুজ আরও সুস্বাদু লাগে।
Related Articles
* ইলেক্ট্রোলাইটের ভারসাম্য (Replenishing Electrolytes): গ্রীষ্মকালে অতিরিক্ত গরমে শরীর থেকে ঘামের মাধ্যমে সোডিয়াম ও অন্যান্য খনিজ বেরিয়ে যায়। তরমুজে প্রচুর জল থাকলেও এতে সোডিয়াম কম থাকে। সামান্য নুন সেই ঘাটতি পূরণ করে শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে এবং জলের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।
• জলশূন্যতা রোধ
নুন শরীরকে জল ধরে রাখতে সাহায্য করে। তরমুজের ৯২ শতাংশ জল। তবে তা সহজে শরীর থেকে বেরিয়েও যায়। নুন দিয়ে খেলে সেই জল শরীর সহজে শোষণ করে নেয় এবং দীর্ঘ সময় ধরে রাখে। ফলে গরমে ডিহাইড্রেটেড বা ভিতর থেকে আর্দ্রতার অভাবের ভয় কমে।
* হজমশক্তি বৃদ্ধি (Better Digestion): আয়ুর্বেদ মতে, তরমুজের ওপর সামান্য সৈন্ধব লবণ বা বিট নুন ছিটিয়ে খেলে তা পরিপাক অগ্নিকুন্ড (digestive fire) বা হজমশক্তি বৃদ্ধি করে এবং পেট ফাঁপা বা অ্যাসিডিটির সমস্যা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
* ত্বকের গঠন উন্নত করা (Improved Texture): নুন তরমুজের ভেতরের জলকে উপরিভাগে নিয়ে আসে, ফলে তরমুজ আরও বেশি রসালো এবং মুচমুচে মনে হয়।
* ত্বকের যত্ন: তরমুজে থাকা লাইকোপেন ত্বকের জন্য উপকারী এবং নুনসহ খেলে তা রোদে পোড়া ভাব কমাতে সাহায্য করতে পারে।
সতর্কতা: সবসময় বিট নুন বা সাধারণ নুন পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, কারণ অতিরিক্ত নুন উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
মূল বিষয়: তরমুজে নুন যোগ করা কেবল স্বাদের জন্যই নয়, এটি শরীরের ইলেক্ট্রোলাইট ব্যালেন্স বজায় রাখার একটি দারুণ ও ঘরোয়া উপায়।
