কোজাগরী পূর্ণিমায় চিনি ছাড়াই তৈরি করুন এই সুস্বাদু ক্ষীর, খেলে মিলবে দ্বিগুণ উপকার

শারদীয় নবরাত্রির শেষে আসে শারদীয় পূর্ণিমা। যা চলতি বছরের ৯ অক্টোবর রবিবার। শারদীয় পূর্ণিমার পূজায় ক্ষীর দেওয়ার বিধান রয়েছে। বিশ্বাস করা হয় যে, শারদ পূর্ণিমার রাতে চাঁদ থেকে অমৃত বর্ষণ করা হয় এবং খোলা আকাশের নিচে রেখে ক্ষীর থেকে অমৃতের ফোঁটা ফোটানো হয়। এমতাবস্থায় আজকের দিনে ক্ষীর তৈরির গুরুত্ব রয়েছে। তাই আজ আমরা আপনাকে চিনি ছাড়া স্বাস্থ্যকর এবং সুপার সুস্বাদু ক্ষীর তৈরি করতে যাচ্ছি। এ জন্য আমরা এখানে বাদামি চালের সাহায্য নিয়েছি। 

এতে মিষ্টি যোগ করতে আমরা চিনির পরিবর্তে বেছে নিয়েছি আখের রস। আখ মিষ্টির একটি প্রাকৃতিক বিকল্প, যা আপনার জন্য বেশ স্বাস্থ্যকর হতে পারে। আসুন শারদীয় পূর্ণিমায় জেনে নেই এই স্বাস্থ্যকর ক্ষীরের রেসিপি।

১ কাপ ভেজানো বাদামী চাল
১ টেবিল চামচ ঘি
১ চিমটি দারুচিনি গুঁড়া
২ কাপ দুধ
২ টেবিল চামচ তাজা আখের রস
চা চামচ এলাচ গুঁড়া
কাপ মিশ্রিত শুকনো ফল যেমন বাদাম, কাজু, কিশমিশ ইত্যাদি।

চিনি ছাড়া স্বাস্থ্যকর ক্ষীর তৈরি করুন
একটি নন-স্টিক প্যান নিন, এতে দেশি ঘি দিন এবং গরম করুন।
এরপর এতে শুকনো ফল যোগ করুন। হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার দেরি না করে ভাজা শুকনো ফলগুলো বের করে নিন। এটি একটি প্লেটে আলাদা করে রাখুন।
এর পরে, একই ঘিতে বাদামী চাল যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিট নাড়তে থাকুন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি ভাজা না হয়।
তারপর এতে আখের রস যোগ করুন এবং ফুটতে না আসা পর্যন্ত রান্না করতে দিন।