এই ৭ ধরনের খাবার খেলে ভুলে যেতে পারেন সবকিছু, চরম ক্ষতি হতে পারে মস্তিষ্কের

প্রধানত কোল্ডড্রিংকস। এছাড়াও বাজারে যে প্যাকেটজাত ফলের রস বিক্রি হয় সেগুলি অবশ্যই এড়িয়ে চলুন। বেশি পরিমাণে চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ শুধুমাত্র আপনার মোটাই  করে না এবং আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় - এটি আপনার মস্তিষ্কের উপরও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। অত্যধিক চিনিযুক্ত পানীয় গ্রহণ টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়, যা আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় দেখানো হয়েছে। এই জাতীয় পাণীয়র বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন,  জল, মিষ্টি ছাড়া কোল্ড টি, বা কফি, সদ্যো তৈরি করা ফলের রস, দই, লস্যি। 

পরিশোধিত কার্বনহাইড্রেটের মধ্যে রয়েছে শর্করা। যা অত্যান্ত প্রক্রিয়াজাত শস্য। যেমন সাদা ময়দা। এই ধরনের কার্বোহাইড্রেটের সাধারণত উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) থাকে। এর মানে হল আপনার শরীর এগুলি দ্রুত হজম করে, যার ফলে আপনার রক্তে শর্করা এবং ইনসুলিনের মাত্রা বেড়ে যায়।এছাড়াও, যখন বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়, এই খাবারগুলিতে প্রায়শই উচ্চ গ্লাইসেমিক লোড (GL) থাকে। GL বলতে বোঝায় একটি খাবার আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা কতটা বাড়ায়, পরিবেশনের আকারের উপর ভিত্তি করে। উচ্চ-জিআই এবং উচ্চ-জিএলযুক্ত খাবারগুলি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা নষ্ট করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ গ্লাইসেমিক লোড সহ একটি মাত্র খাবার শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ের স্মৃতিশক্তি হ্রাস করতে পারে। আল্জ্হেইমের রোগ এবং ডিমেনশিয়াসহ মস্তিষ্কের ডিজেনারেটিভ রোগের জন্য প্রদাহ একটি ঝুঁকির কারণ হিসাবে স্বীকৃত।
 

ট্রান্স ফ্যাট হল এক ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। যদিও ট্রান্স ফ্যাট প্রাকৃতিকভাবে মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতো প্রাণীদের মধ্যে ঘটে, তবে এগুলি একটি বড় উদ্বেগের বিষয় নয়। এটি শিল্পে উত্পাদিত ট্রান্স ফ্যাট, যা হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল নামেও পরিচিত, এটি একটি সমস্যা। এই কৃত্রিম ট্রান্স ফ্যাট শর্টনিং, মার্জারিন, ফ্রস্টিং, স্ন্যাক ফুড, রেডিমেড কেক এবং প্রি-প্যাকেজড কুকিজে পাওয়া যায়। গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন লোকেরা বেশি পরিমাণে ট্রান্স ফ্যাট গ্রহণ করে, তখন তাদের আল্জ্হেইমের রোগ, দুর্বল স্মৃতিশক্তি, কম মস্তিষ্কের পরিমাণ এবং জ্ঞানীয় পতনের ঝুঁকি থাকে । ট্রান্স ফ্যাট এড়ানো উচিত। তারা হৃদরোগ এবং প্রদাহ সহ স্বাস্থ্যের অন্যান্য অনেক দিকের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। ট্রান্স ফ্যাট এড়ানো উচিত। তারা হৃদরোগ এবং প্রদাহ সহ স্বাস্থ্যের অন্যান্য অনেক দিকের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। ট্রান্স ফ্যাট এড়ানো উচিত। তারা হৃদরোগ এবং প্রদাহ সহ স্বাস্থ্যের অন্যান্য অনেক দিকের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। আপনি মাছ, চিয়া বীজ, শণের বীজ এবং আখরোটের মতো খাবার খেয়ে আপনার খাদ্যে ওমেগা -3 ফ্যাটের পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
 

এর মধ্যে রয়েছে চিপস, মিষ্টি, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন, দোকান থেকে কেনা সস এবং তৈরি খাবারের মতো খাবার।এসব খাবারে সাধারণত ক্যালোরি বেশি থাকে এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান কম থাকে। এগুলি ঠিক সেই ধরণের খাবার যা ওজন বাড়ায়, যা আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। পশ্চিমা খাদ্যে প্রক্রিয়াজাত খাবারের পুষ্টির গঠনও মস্তিষ্ককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং ডিজেনারেটিভ রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা হল মস্তিষ্ক এবং শরীরের বাকি অংশের জন্য রক্ত ​​​​সরবরাহের মধ্যে একটি ঝিল্লি। এটি কিছু পদার্থের প্রবেশ রোধ করে মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে সাহায্য করে। প্রক্রিয়াজাত খাবার মস্তিষ্কের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এমন একটি উপায় হল ব্রেন-ডিরাইভড নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর। এই অণু হিপোক্যাম্পাস সহ মস্তিষ্কের বিভিন্ন অংশে পাওয়া যায় এবং এটি দীর্ঘমেয়াদী স্মৃতিশক্তি, শেখার এবং নতুন নিউরনের বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, কোন হ্রাস এই ফাংশন নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। আপনি বেশিরভাগ তাজা, সম্পূর্ণ খাবার যেমন ফল, শাকসবজি, বাদাম, বীজ, লেবু, মাংস এবং মাছ খেয়ে প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়াতে পারেন। 

Aspartame হল একটি কৃত্রিম সুইটনার যা অনেক চিনি-মুক্ত পণ্যে ব্যবহৃত হয়। লোকেরা প্রায়শই ওজন কমানোর চেষ্টা করার সময় বা ডায়াবেটিস থাকলে চিনি এড়াতে এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করে। এটি অনেক বাণিজ্যিক পণ্যেও পাওয়া যায় যা বিশেষভাবে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের লক্ষ্য করে না। যাইহোক, এই বহুল ব্যবহৃত মিষ্টিকে আচরণগত এবং জ্ঞানীয় সমস্যার সাথেও যুক্ত করা হয়েছে, যদিও গবেষণাটি বিতর্কিত হয়েছে। অ্যাসপার্টাম ফেনিল্যালানিন, মিথানল এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড  দিয়ে তৈরি।ফেনিল্যালানাইন রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করতে পারে এবং নিউরোট্রান্সমিটারের উৎপাদন ব্যাহত করতে পারে। উপরন্তু, অ্যাসপার্টেম হল একটি রাসায়নিক চাপ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের জন্য মস্তিষ্কের দুর্বলতা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই জাতীয় খাবার কোনও কিছু শেখার ও শেখার এবং আবেগের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, যা পরিলক্ষিত হয়েছে যখন অ্যাসপার্টাম অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া হয়। 

পরিমিত পরিমাণে খাওয়া হলে, অ্যালকোহল একটি সুন্দর খাবারের একটি উপভোগ্য সংযোজন হতে পারে। তবে অতিরিক্ত সেবন মস্তিষ্কে মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে। দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহল ব্যবহারের ফলে মস্তিষ্কের পরিমাণ হ্রাস, বিপাকীয় পরিবর্তন এবং নিউরোট্রান্সমিটারের ব্যাঘাত ঘটে, যা মস্তিষ্ক যোগাযোগের জন্য ব্যবহার করে এমন রাসায়নিক। অ্যালকোহলযুক্ত ব্যক্তিদের প্রায়ই ভিটামিন বি 1 এর অভাব থাকে। এটি Wernicke's encephalopathy নামক একটি মস্তিষ্কের রোগের জন্ম দেয়। এই সিন্ড্রোমটি মস্তিষ্কের মারাত্মক ক্ষতি দ্বারা আলাদা করা হয়, যার মধ্যে স্মৃতিশক্তি হ্রাস, দৃষ্টিশক্তিতে ব্যাঘাত, বিভ্রান্তি এবং অস্থিরতা। অ্যালকোহলের অত্যধিক সেবন অ-মদ্যপদের ক্ষেত্রেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।.

অনেক সময় মাছকে তাজা দেখানোর জন্য প্রিজারভেটিভ বা রাসায়নিক দেওয়া হয়। যা মানুষের শরীরে বিষ হিসেবে কাজ করে। মাছ সংরক্ষণের জন্য মূলত পারদ দেওয়া হয়। এই কারণে, মানুষের মধ্যে পারদের প্রাথমিক খাদ্য উৎস হল সামুদ্রিক খাবার, বিশেষ করে বন্য জাত।একজন ব্যক্তি পারদ গ্রহণ করার পরে, এটি মস্তিষ্ক, লিভার এবং কিডনিতে কেন্দ্রীভূত হয়ে তাদের শরীরের চারপাশে ছড়িয়ে পড়ে। গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, এটি প্লাসেন্টা এবং ভ্রূণেও ছড়িয়ে পড়ে। পারদের বিষাক্ততার প্রভাবের মধ্যে রয়েছে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাঘাত এবং নিউরোট্রান্সমিটার এবং নিউরোটক্সিন উদ্দীপনা, যার ফলে মস্তিষ্কের ক্ষতি হয়। ভ্রূণ এবং ছোট বাচ্চাদের বিকাশের জন্য, পারদ মস্তিষ্কের বিকাশকে ব্যাহত করতে পারে এবং কোষের উপাদানগুলিকে ধ্বংস করতে পারে। এটি সেরিব্রাল পালসি এবং অন্যান্য উন্নয়নমূলক বিলম্ব এবং ঘাটতি হতে পারে। তবে বেশিরভাগ মাছই পারদের উৎস নয়। তবে দেখে শুনে মাছ কেনাই শ্রেয়।