ফ্রিজে এই খাবারগুলো রেখে খান? হয়ে যেতে পারে বিষের সমান

অনেক খাবার আছে যেগুলো ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হয়। কিন্তু ফ্রিজের তাপমাত্রা বেশি। এমন পরিস্থিতিতে উচ্চ তাপমাত্রার কারণে খাবারের স্বাদ, গঠন, রঙ বা পুষ্টিগুণও কমে যায়।

বর্তমান সময়ে ফ্রিজ একটি অপরিহার্য জিনিস হয়ে উঠেছে। যা কিছু খাবারের জিনিস বাকি থাকে, ভিতরে রাখুন। খাবার নষ্ট হয় না তবে সেগুলি অবশ্যই খাওয়ার জন্য ক্ষতিকারক হয়ে ওঠে। অনেক খাবার আছে যেগুলো ঠান্ডা জায়গায় রাখতে হয়। কিন্তু ফ্রিজের তাপমাত্রা বেশি। এমন পরিস্থিতিতে উচ্চ তাপমাত্রার কারণে খাবারের স্বাদ, গঠন, রঙ বা পুষ্টিগুণও কমে যায়। চলুন জেনে নেই ১৪টি খাবার যা ফ্রিজে রাখা উচিত নয়-

১. কফি- আপনিও কি ঠান্ডা জায়গায় কফি ফ্রিজে রাখেন। রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা স্বাভাবিকের চেয়ে অনেক বেশি। তাই তাদের ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত। তাপ, আর্দ্রতা এবং আলো থেকে দূরে রাখুন।

২. তুলসী - আপনি কি ফ্রিজেও তুলসী পাতা রাখেন? যদি হ্যাঁ, তাহলে এটা করবেন না। এতে তুলসীর স্বাদও শেষ হয়ে যায় এবং পাতাও শুকিয়ে যায়। তুলসী পাতা তাজা রাখতে গ্লাসে জল রাখতে পারেন।

৩. টমেটো - ফ্রিজে রাখলে টমেটো স্বাদ হারিয়ে ফেলে। তাই তাদের আকৃতিরও পরিবর্তন হয়। সেই সঙ্গে এর পুষ্টিগুণও কমে যায়। ঘরের তাপমাত্রায় রাখলে এগুলো রান্না হয় এবং স্বাদ আরও ভালো হয়ে যায়।

৪. অ্যাভোকাডো- এই ফল কেনার পর আপনি সরাসরি খেতে পারবেন না। বরং রান্না করা দরকার। আপনি যদি এটি ফ্রিজে রাখেন তবে এটি রান্না হবে না এবং কম সিদ্ধ থাকবে। প্রাকৃতিকভাবে রান্না করার সময়, সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন।

৫. পেঁয়াজ - পেঁয়াজ নষ্ট হয় না, তাই অনেকেই এটি ফ্রিজে রাখেন কারণ এতে আর্দ্রতা থাকে। ফ্রিজে রাখলে এগুলো নরম ও ছাঁচে পরিণত হয়। এর গুণমান খারাপ হয়। তাজা রাখার জন্য আপনি অবশ্যই একটি জালের ব্যাগে রাখতে পারেন।

৬. রসুন - এটি ফ্রিজে রাখা হয় না। ফ্রিজে রাখলে তা রাবারি হয়ে যায়। এছাড়াও, চিড়াও বাড়তে পারে, স্প্রাউটও হতে পারে। এগুলিকে ঘরে খোলা অবস্থায় রাখলে অনেকক্ষণ চলবে এবং নষ্ট হবে না।

৭. মধু - মধু কখনই ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। এটিতে প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়। সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায়ও এটি অনির্দিষ্টকালের জন্য বেঁচে থাকতে পারে।

৮. কেচাপ - কেচাপ বাড়িতে ফ্রিজে রাখা হয়। কিন্তু কেচাপে এমনিতেই প্রিজারভেটিভ থাকে যা রেফ্রিজারেটর ছাড়াও এটিকে নিরাপদ রাখতে পারে। তাই কেচাপ বাইরেও রাখা যেতে পারে।

৯. কমলা - সাইট্রাস ফলগুলি খুব ঠাণ্ডা তাপমাত্রায় রাখলে স্বাদহীন হয়ে যায়। একই সময়ে, তারা এমনকি পাকা এবং শরীরের ক্ষতি করে না। এছাড়াও, ফ্রিজে রাখলে কমলা শুকিয়ে যায়। অতএব, এগুলি সর্বদা ঘরের তাপমাত্রায় রাখা উচিত। যার কারণে এগুলো পেকে যায় এবং টক হয়ে গেলে স্বাদও মিষ্টি হয়।

১০. পেঁপে - ফ্রিজে রাখলে ফলগুলিও অকেজো ও প্রাণহীন হয়ে যায়। পেঁপে কখনই ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। কাঁচা হলে বাইরে রাখলেই রান্না হয়ে যাবে। পেঁপে এক অবস্থায় রাখবেন না। বার বার ঘুরাতে থাকুন।

১১. আলু - আপনি যদি ফ্রিজে আলু রাখেন, তাহলে এই কাজটি করবেন না। ফ্রিজে রাখলে আলুর স্বাদ মিষ্টি হয়ে যায় এবং দেখতে তেঁতুল লাগে। অন্যদিকে আলু সবজি রাখলে ক্যান্সারের ঝুঁকি তৈরি হয়।

১২. ডোনাট বা পাভ - হ্যাঁ, ফ্রিজে রাখলে এগুলি সতেজ থাকে, কিন্তু বেশিক্ষণ রাখলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়, শুষ্ক ও শুষ্ক অনুভব করতে শুরু করে। তাই এগুলো খাওয়া ২ দিনের মধ্যে শেষ করতে হবে।

১৩. অলিভ অয়েল- অলিভ অয়েল খুবই উপকারী। তবে ফ্রিজে রাখা উচিত নয়। ফুড সায়েন্স জার্নালের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, অলিভ অয়েল ফ্রিজে রাখলে এর প্রয়োজনীয় উপাদানগুলো নষ্ট হয়ে যেতে শুরু করে।

১৪. ভাত - রেফ্রিজারেটরে রাখা ভাত অনেকক্ষণ নিরাপদ দেখায়, তবে ভাত সর্বোচ্চ দুই দিনের মধ্যে খাওয়া উচিত। এর পরে তারা ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে শুরু করে, যা আপনার পেটকেও খারাপ করতে পারে।