নতুন ভাবে শীতের পিঠে বানিয়ে খান মোচা দিয়ে পুর ভরা নোনতা পিঠে, জানুন সহজ রেসিপি

Food Tips: এবার শীতে মিষ্টি পিঠের জায়গায় বানিয়ে খান একরকম নোনতা পিঠে। আপনি যদি স্বাদ বদল করতে চান তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারেন মোচা দিয়ে ভিন্ন স্বাদের এই পাটিসাপটা। যা খেয়ে সকলে আপনার প্রশংসা করবে।

Food Tips: পৌষ সংক্রান্তিতে পিঠে পায়েস ঘরে ঘরে তৈরি করা হয়। ঠান্ডার দিনে পিঠে পায়েস পুলি বিভিন্ন রকমের পুর দিয়ে তৈরি হয়। কিন্তু কখনো মোচার পুর ভরা পিঠে খেয়ে দেখেছেন? তাই আজকে একটু অন্যরকম ভাবে পাটিসাপটা খান কিন্তু সেটা হবে ক্ষীরের জায়গায় মোচা দিয়ে পুর ভরা এবং খেতেও সুস্বাদু এবং একটু নোনতা।

পৌষ-মাঘ মাসে প্রতিটি বাড়িতে পিঠাপুলি বানানো হয়। তবে পিঠে কথা বললে পরে সবার আগে মাথায় আসে, মিষ্টি হবে সেই পদটি। কিন্তু আজকে আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যা আদতে পিঠে কিন্তু খেতে হবে নোনতা।

উপকরণ :

* ১ কাপ গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো

* কয়েকটি ধনেপাতা

* ১ চা-চামচ নুন

* ২ কাপ জল

পুর তৈরির উপকরণ:

* ১টি গোটা মোচা কুচনো

* আধ চামচ গোটা জিরে

* ১ চামচ আদাকুচি

* ১ চামচ কাঁচালঙ্কাকুচি

* ২ চামচ ভেজানো ছোলা

* ১ চামচ হলুদগুঁড়ো

* ১ চামচ জিরেগুঁড়ো

* ১ চামচ গরমমশলা

প্রণালী: প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে সেদ্ধ করা মোচা ও নারকেল কুচি হালকা ভাজুন। এরপর চিনি/গুড়, লবণ, জিরা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পুর তৈরি করে ঠান্ডা হতে দিন। এবার অন্য একটি বাটিতে চাল, ময়দা, সুজি ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে দুধ বা জল মিশিয়ে একটি মসৃণ ও পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন, খেয়াল রাখবেন যেন কোনো দলা না থাকে। 

এরপর ব্যাটারটি ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। এরপর একটি নন-স্টিক প্যান বা তাওয়া গরম করুন। সামান্য তেল বা ঘি ব্রাশ করুন। তারপর এক হাতা ব্যাটার প্যানে দিয়ে দ্রুত ঘুরিয়ে একটি পাতলা গোলাকার শিট তৈরি করুন। এরপর হালকা সেদ্ধ হলে, একপাশে পুর দিয়ে সাবধানে রোল করে নিন। তারপর হালকা সোনালি হলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন, অথবা ঠান্ডা করেও পরিবেশন করুন ।