ফাটা ছাড়াই নিখুঁত সেদ্ধ ডিম তৈরি করার এবং সহজেই খোসা ছাড়ানোর কিছু দুর্দান্ত উপায় জানুন। এই সহজ টিপসগুলি আপনার রান্নাঘরের কাজকে আরও সহজ করে তুলবে। ঠান্ডা ডিম যদি সরাসরি গরম জলে রাখা হয় তাহলে তাতে ফাটল ধরতে পারে। তাই সেদ্ধ করার ১৫-২০ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করে রাখুন ডিম।
26
জলে নুন বা ভিনেগার যোগ করুন
যদি ডিম ফেটেও যায়, তাহলে নুন বা ভিনেগার প্রোটিনকে দ্রুত জমাট বাঁধিয়ে দেয় যাতে ডিম বাইরে ছড়িয়ে না পড়ে এবং এর খোসাও সহজেই উঠে। ফলে ডিম সিদ্ধ করার পাত্রের জলে আপনি চাইলে একটু লবন বা ভিনিগার য়োগ করতে পারেন। এতে ডিম যেমন দ্রুত সিদ্ধ হবে তেমনই ফেটে যাবে না।
36
ধীরে ধীরে জল গরম করুন
ফুটন্ত জলে সরাসরি ডিম দেওয়া ঠিক নয়, এতে ডিম ফেটে যেতে পারে। ডিম ঠান্ডা জলে দিন এবং তারপর আস্তে আস্তে গরম করুন। মিনিট পনেরো কুড়ি পর ডিম এমনিই সিদ্ধ হয়ে যাবে।
সেদ্ধ করার সময় ডিমগুলিকে নড়াচড়া বা ধাক্কা থেকে রক্ষা করতে চামচ বা ডিমের স্ট্যান্ডে রাখুন। এতে ডিম ফাটে না। ফলে কোনও রকম ভাঙার ভয় থাকে না।
56
সেদ্ধ করার পরে বরফ জলে রেখে দিন
ডিম সিদ্ধ করার পরে তৎক্ষণাৎ বরফ জলে রেখে দিন। এটি ডিমকে বেশি সেদ্ধ হওয়া থেকে রক্ষা করে এবং খোসাও সহজেই উঠে। এতে ডিমের কুসুম নিখুঁত হয়।
66
ডিমের এক প্রান্তে পিন দিয়ে ছিদ্র করুন
ডিমের এক প্রান্তে ছোট্ট ছিদ্র করলে ভিতরের বাতাস বেরিয়ে যায় এবং ফাটার সম্ভাবনা কমে যায়। তাহলে আর দেরি কেন? ডিম সিদ্ধ করার সময় ঝামেলা থেকে মুক্তি পেতে মাথায় রাখুন এই টিপসগুলি।
