সরর্ষে ইলিশ থেকে চিংড়ির মালাাইকারি, মা তারা- দিল্লিতে বাঙালি খাবারের একটি জনপ্রিয় ঠিকানা

Maa Tara:চিত্তরঞ্জন পার্ক--দিল্লির প্রিয় "মিনি কলকাতা"। এই এলাকার অলিগতিতে রয়েছে বাঙালিয়ানা। এখানের অন্যতম আকর্ষণ মা তারা।

চিত্তরঞ্জন পার্ক--দিল্লির প্রিয় "মিনি কলকাতা"। এই এলাকার অলিগতিতে রয়েছে বাঙালিয়ানা। এই এলাকার প্রাণবন্ত গলিতে লুকিয়ে আছে মা তারা, যা নিঃশব্দেই কিন্তু জোরালোভাবে নিজেকে প্রকৃত বাঙালি খাবারের এক প্রতীক হিসেবে প্রতিষ্ঠিত করেছে। সম্প্রতি দ্য টেলিগ্রাফ ইন্ডিয়ায় প্রকাশিত রিপোর্টে এই ছোট্ট খাবারের দোকানটি কেবল একটি রেস্তোরাঁ নয়; এটি ঐতিহ্য, উত্তরাধিকার এবং বাংলার চিরন্তন স্বাদের প্রতি শ্রদ্ধা জানান হয়েছে।

সংস্কৃতিতে শিকড়, আবেগে চালিত

মা তারা ১৯৯৪ সালে উৎসাহী স্বামী-স্ত্রী মঞ্জু দত্ত এবং সত্যরঞ্জন দত্ত প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। দিল্লির ক্রমবর্ধমান বাঙালিদের জন্য ঐতিহ্যবাহী বাঙালি স্বাদ নিয়ে আসার এক আন্তরিক লক্ষ্য নিয়ে দম্পতি এই হোটেলটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। যা একটি ছোট্ট প্রচেষ্টা হিসাবে শুরু হয়েছিল। কিন্তু আজ তা আজ একটি সাংস্কৃতিক ল্যান্ডমার্কে পরিণত হয়েছে।

এখন গর্বের সঙ্গে দ্বিতীয় প্রজন্ম এই হোটেলের মালিক। দত্ত দম্পতির ছেলে শুভ্রজিৎ দত্ত এবং সরোজিৎ দত্ত, মা তারাকে আরও সমৃদ্ধ করে তুলছেন--রন্ধন ঐতিহ্য এবং সমসাময়িক দৃষ্টিভঙ্গির মধ্যে ভারসাম্য বজায় রেখেছেন দুই ভাই। সত্যরঞ্জনের প্রাচীন রেসিপি সম্পর্কে গভীর জ্ঞান রয়েছে আর শুভ্রজিৎ-এর যৌবনোদ্দীপনা এবং বিপণন দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে। যা তাদের প্রতিষ্ঠানকে নতুন উদ্যোগে এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছে।

একটি মেনু যা গল্প বলে

মা তারার প্রতিটি খাবার বাংলার আত্মার একটি যাত্রা। এদের সবথেকে জনপ্রিয় ডিশ হল সরর্ষে ইলিশ এবং চিংড়ি মালাই কারি। এছাড়াও রয়েছে বাংলার প্রিয় শুক্তো এবং বেগুন ভাজার মতো আত্মাকে তৃপ্তি দেয় এমন নিরামিষ ক্লাসিক রান্না। মেনুতে বাঙালি খাবারের বিচিত্র প্যালেট প্রদর্শিত হয়। এবং লুচি বা দই মিষ্ট ছাড়া কোনও খাবার পরিবেশন করা হয় না।

স্বীকৃত এবং সম্মানিত

প্রকৃত স্বাদের প্রতি মা তারার অবিচল প্রতিশ্রুতি এটিকে বাঙালি প্রবাসী এবং সর্বস্তরের খাদ্যপ্রেমীদের মধ্যে একনিষ্ঠ অনুসারী অর্জন করেছে। দ্য টেলিগ্রাফ ইন্ডিয়ায় এর সাম্প্রতিক বৈশিষ্ট্য রাজধানীতে অবশ্যই দেখার মতো রন্ধনপ্রণালীর গন্তব্য হিসাবে তার খ্যাতিকে আরও সুসংহত করেছে। গুগল পর্যালোচনায় চিত্তাকর্ষক স্কোর সহ, রেস্তোরাঁটি তার সুস্বাদু খাবার এবং আন্তরিক পরিষেবার জন্য প্রশংসিত হতে থাকে।

বাড়িতে তৈরি আতিথেয়তা

মা তারাকে যা আলাদা করে তোলে তা কেবল তার খাবার নয় বরং তার আন্তরিক আতিথেয়তা। অতিথিদের উষ্ণতার সঙ্গে স্বাগত জানানো হয় এবং পরিবারের মতো আচরণ করা হয়। তাজা গুঁড়ো মশলার সুবাস, মালিক পক্ষে সরলতা এবং কর্মীদের আন্তরিকতা--সব মিলিয়ে সত্যিই একটি স্মরণীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে যা বাড়ির মতো অনুভূত হয়।

আপনার ভ্রমণের পরিকল্পনা করুন

আপনি বাড়িতে রান্না করা স্বাদের আরামের জন্য আকুল একজন বাঙালি হোন বা খাঁটি আঞ্চলিক খাবারের সন্ধানকারী একজন রন্ধনপ্রণালীর অন্বেষক হোন, মা তারা আপনাকে উন্মুক্ত বাহু এবং পূর্ণ থালা দিয়ে স্বাগত জানায়।

সিআর পার্ক, নয়া দিল্লিতে তাদের সাথে দেখা করুন মেনু দেখুন এবং গুগলে গ্রাহক পর্যালোচনা পড়ুন।

ঠিকানা: ৪৫, ৪৬, এবং ৪৭, মার্কেট ২, চিত্তরঞ্জন পার্ক, নয়া দিল্লি

যোগাযোগ নম্বর: ৯৯৯৯৪৩১৩৯৯

(বিজ্ঞাপনী দাবিত্যাগ: উপরের প্রেস বিজ্ঞপ্তিটি VMPL দ্বারা সরবরাহ করা হয়েছে। ANI বা এশিয়ানেট নিউজ বাংলা এর বিষয়বস্তুর জন্য কোনওভাবেই দায়ী থাকবে না)