পুজোর দিনে আহারে বাহারে বাঙালির ভুরিভোজ, রইল কিছু চটপট স্ন্যাক্সের রেসিপি

Food Recipe: সামনেই শুরু হহবে উৎসবের মরশুম। আর উৎসব মানেই ভুরিভোজ। পুজোয় কী খাবেন? চটজলদি বাড়িতে বানানো যাবে এমন কিছু স্ন্যাক্সের রেসিপি রইল আপনার জন্য। বিশদে জানতে পড়ুন সম্পূর্ণ প্রতিবেদন… 

Chicken Recipe: পুজো তো প্রায় দোরগোড়ায়! আর বাঙালির ভূরিভোজ ছাড়া তো পুজো সম্পূর্ণ হয় না এটা তো জানা কথা।তাই ঘরে হোক বা বাইরে আহারে বাহারে বাঙালি সর্বসময়। তাই পুজোর সময় চটজলদি খুব অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপি গুলো আর তাক লাগিয়ে দিন আপনার পরিবারকে..রইলো তার রেসিপি।

চিকেন পপকর্ন

চিকেন ম্যারিনেশনের জন্য উপকরণ:

১.চিকেন ব্রেস্ট (ছোট কিউব কাট) - ২ কাপ,

২.আদাবাটা - ১ চা-চামচ,

৩.রসুনবাটা - ১ চা-চামচ, ৪.গোলমরিচের গুঁড়ো - ১ চা-চামচ,

৫.নুন পরিমাণমতো,

৬.লাল লঙ্কাগুঁড়ো - আধ চা-চামচ ও বাটার মিল্ক (১ কাপ দুধে ১ টেবিল চামচ ভিনিগার/লেবুর রস ৫ মিনিট রেখে বানানো)।

শুকনো উপকরণ

১.ময়দা - ১ কাপ,

২.কর্নফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ,

৩.লাল মরিচগুঁড়ো - ১ চা-চামচ, ৪.মেশানো হার্বস- ১ চা-চামচ, ৫.গোলমরিচের গুঁড়ো- আধ চা-চামচ, ৬.তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী: একটি পাত্রে ম্যারিনেশনের সব গুঁড়োমশলা একসঙ্গে চিকেন ব্রেস্টের ভাল করে মিশিয়ে নিন। রেখে দিন ১ ঘণ্টা। এবার ম্যারিনেট করা চিকেনে বাটার মিল্ক দিয়ে আরও ১ ঘণ্টা রেখে দিন। একটি ছড়ানো পাত্রে ময়দা-সহ সব শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নিন। চিকেন ব্রেস্টের টুকরোগুলো শুকনো ময়দায় ভালো করে মিশিয়ে তুলে রাখুন। কড়াইতে অনেকটা তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে ময়দায় গড়ানো টুকরো মাঝারি আঁচে ভেজে তুলে পছন্দমতো সস দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।

নবাবী চিকেন চপ

উপকরণ :

১.চিকেন কিমা ২০০ গ্ৰাম

২.লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

৩.ব্রেডক্রাম্ব ১০০ গ্ৰাম

৪.বেসন ৫০ গ্ৰাম

৫.কর্ণফ্লাওয়ার ৫০ গ্ৰাম

৬.সাদা তেল ২৫০ গ্ৰাম

৭.পিঁয়াজ কুঁচি ১/২কাপ

৮.রসুন কুঁচি ১ টেবিল চামচ

৯.আদা বাটা ১ টেবিল চামচ

১০.কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ২ টেবিল চামচ

১১.হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ

১২.সেদ্ধ আলু ১ টা ( গ্ৰেট করা)

১৩.ডিম ১ টি

১৪.গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

১৫.নুন ও চিনি স্বাদমতো

প্রণালী : প্রথমে চিকেন কিমা লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। ৩০ মিনিট পর একেএকে চিকেন কিমার মধ্যে দিতে হবে পিঁয়াজ কুঁচি, আদা ও রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি ,গ্ৰেট করা সেদ্ধ আলু , গরম মশলা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো ,বেসন আর স্বাদমতো চিনি ও নুন দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর কর্ণফ্লাওয়ার ও ডিমের একটা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। এরপর ঐ চিকেন এর মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প পরিমাণে নিয়ে চাপের আকারে গড়ে নিতে হবে। তারপর চপ গুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব এর মধ্যে কোট করে নরমাল ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ১ ঘন্টা। ১ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে সাদা তেল গরম করে লাল লাল করে দুপিঠ ভেজে তুলে নিতে হবে। তারপর টমেটো সস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে "নবাবী চিকেন চপ"।