বাড়িতে ঝটপট বানিয়ে নিন লউয়ের তরকারি, দেখে নিন কীভাবে বানাবেন, রইল সহজ রেসিপি

বাচ্চারা লউ পছন্দ করে না? চিন্তার কিছু নেই! এই রেসিপিতে শিখুন কীভাবে সহজেই ঝটপট লউয়ের গট্টে বানিয়ে তাদের খুশি করবেন। সমস্ত উপকরণ এবং ধাপে ধাপে রান্নার পদ্ধতি জেনে নিন।

যদি আপনার বাচ্চারা বা পরিবারের সদস্যরা লউ পছন্দ না করে, তাহলে আপনি নতুন রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন। জেনে নিন লউয়ের তরকারি তৈরির জন্য কী কী উপকরণের প্রয়োজন।

লউয়ের তরকারি তৈরির উপকরণ

৬০০ গ্রাম লউ

½ ছোট চামচ জিরা

½ ছোট চামচ কালো মরিচ

½ ছোট চামচ ধনে

এক চিমটি আজওয়াইন

½ ছোট চামচ নুন

½ ছোট চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১ ছোট চামচ কসুরি মেথি

১ বড় চামচ তেল

৫০ গ্রাম পনির

তরকারির জন্য:

২ বড় চামচ তেল

½ ছোট চামচ সরিষা

১০-১২ টি তেজপাতা

১ বড় চামচ কুচি আদা

১ বড় চামচ কুচি রসুন

১ ছোট চামচ কুচি কাঁচা মরিচ

তেজপাতা

১ কাপ কুচি পেঁয়াজ

½ কাপ কুচি টমেটো

১ কাপ দই

স্বাদমতো নুন

½ ছোট চামচ হলুদ গুঁড়ো

১ ছোট চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো

১ ছোট চামচ ধনে গুঁড়ো

কুচি ধনেপাতা

লউয়ের তরকারি তৈরির সহজ পদ্ধতি

লউয়ের তরকারি তৈরির জন্য প্রথমে ছোট লউ কুঁচি করে নিন। লউতে অনেক জল থাকবে যা বের করে নেওয়া খুবই জরুরি। আপনি মসলিন কাপড়ে কুঁচি করা লউ বেঁধে সমস্ত জল বের করে নিন। 

এবার লউতে বেসন, কसूরি মেথি, নুন, কুঁচি করা পনির, জিরা, কালো মরিচ, আজওয়াইন মিশিয়ে নিন। সব উপকরণ মিশিয়ে ময়দা তৈরি করুন। বেসন ছড়িয়ে প্রায় ১ ইঞ্চি পুরু রোলে গট্টে বানান এবং সেদ্ধ করুন।

একটি প্যানে জল দিন। জল ফুটে উঠলে সমস্ত গট্টে প্রায় ৪ থেকে ৫ মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। এবার এগুলো একটি থালায় বের করে নিন এবং ঠান্ডা হওয়ার পর কেটে নিন।

এবার একটি কড়াইতে তেল দিন এবং জিরা, সরিষা, আদা, রসুন, তেজপাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। তারপর সমস্ত মশলা মিশিয়ে টমেটো দিয়ে নাড়ুন। টমেটো সেদ্ধ হয়ে গেলে লউয়ের জল মিশিয়ে দিন। তারপর তাতে ফেটানো দই এবং গট্টে মিশিয়ে দিন। ৪ থেকে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু লউয়ের গট্টে।