Food News: অতিরিক্ত বেঁচে যাওয়া ভাত ফেলে না দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন দক্ষিণ ভারতীয় স্টাইলে এই খাবারগুলো, রইল রেসিপি

Food Tips: দক্ষিণ ভারতে ভাত দিয়ে অনেক রকম খাবার বানানো হয়। রান্না করা ভাত খাওয়ার পর যে ভাত বেঁচে যায়, তা দিয়ে নানারকম দক্ষিণ ভারতীয় খাবারের রেসিপি এখানে দেওয়া হল। দেখুন ফটো গ্যালারিতে… 

চিত্রান্ন (লেবু ভাত)

চিত্রান্ন, যা লেবু ভাত নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী কর্ণাটক খাবার। এতে বাকি ভাতে সরিষা, কারি পাতা, কাঁচা মরিচের ফোড়ন দেওয়া হয়। এরপর হলুদ ও লেবুর রস মেশানো হয়। এই খাবারটি সতেজতা এবং স্বাদে ভরপুর।

দই ভাত (তৈয়ির সাদম)

দই ভাত, যা তামিলনাড়ুতে তৈয়ির সাদম নামে পরিচিত, একটি সহজ এবং আরামদায়ক খাবার। বাকি ভাত দই এর সঙ্গে মেশানো হয়। এরপর সরিষা, কারি পাতা এবং কাঁচা মরিচের ফোড়ন দিয়ে এটি তৈরি করা হয়।

পূর্ণালু (বরেলু)

পূর্ণালু, যা বরেলু নামেও পরিচিত, একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা চালের গুঁড়ো এবং ছোলার ডালের পুর দিয়ে তৈরি। এটি উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানে বানানো হয়।

পুলিহরা (তেঁতুল ভাত)

পুলিহরা, যা তামিলনাড়ুতে পুলিয়োধরাই এবং কর্ণাটকে পুলিয়োগরে নামে পরিচিত, একটি টক এবং মশলাদার ভাতের খাবার। এটি তেঁতুল, কারি পাতা, চিনাবাদাম এবং মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়।

পানুগুলু

পানুগুলু অন্ধ্রপ্রদেশের একটি জনপ্রিয় নাস্তা। এটি বাকি ভাত পিষে তৈরি করা হয়।

পোথরেকুলু

পোথরেকুলু অন্ধ্রপ্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি। এটি চালের মাড় দিয়ে তৈরি পাতলা স্তরে গুড় এবং ঘি ভরে তৈরি করা হয়। খেতে বেশ সুন্দর। 

উত্তাপম

উত্তাপম একটি মোটা এবং নরম ডোসা, যা বাকি ভাতের ডোসার ব্যাটার দিয়ে তৈরি করা হয়। এটাও স্বাস্থ্যকর একটি খাবার। 

ইডলি

আপনি বাকি ভাত দিয়ে ইডলিও বানাতে পারেন। ভিজিয়ে রাখা বিউলির ডাল বাকি ভাতের সঙ্গে পিষে নিন। আর তারপরে বানান ইচ্ছেমত ইডলি। সকালের ব্রেকফাস্টে দারুন জমে যাবে এই খাবার।