World Donut Day 2025: জেনে নিন ডোনাটে ইতিহাস, কীভাবে খাবার এসেছিল, রইল অজানা তথ্য

ডোনাটস শুধু একটা মিষ্টি নয়, এর সঙ্গে ইতিহাস ও আবেগ জড়িত। জেনে নিন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সাথে এর সম্পর্ক এবং কিভাবে ডিম ছাড়া, ওভেন ছাড়াই ঘরে তৈরি করবেন সুস্বাদু ডোনাটস।

প্রতি বছর ৬ জুন ডোনাট দিবস পালিত হয়। ডোনাট শুধু একটা মিষ্টি নয়, এর একটা গভীর ইতিহাস আছে যা দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সাথে জড়িত। এই খাবারটি যুদ্ধের সময় সৈনিকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ছিল। ডোনাট শুধু একটা মিষ্টি নয়, এটি ইতিহাস, আবেগ এবং সংস্কৃতির প্রতীক। আজ আমরা আপনাদের ডোনাটের ইতিহাস এবং ঘরে কিভাবে ডিম ও ওভেন ছাড়াই ডোনাট তৈরি করবেন, তার রেসিপি জানাবো।

কিভাবে শুরু হলো ডোনাট তৈরির প্রচলন?

ডোনাটের ইতিহাস খুবই মজার এবং এর সাথে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সম্পর্ক রয়েছে।

ডোনাটের শুরু:

• ১৯ শতকে ডাচ অভিবাসীরা আমেরিকায় তেল-ভাজা মিষ্টি বানাতো।
• ১৮৪৭ সালে হ্যানসন গ্রেগরি নামক এক নাবিক ডোনাটের মাঝখানে গর্ত করার কৌশল আবিষ্কার করেন যাতে এটি ভালোভাবে রান্না হয়।

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সাথে সম্পর্ক:

• দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, আমেরিকান রেড ক্রস এবং স্যালভেশন আর্মির মহিলারা সৈনিকদের মনোবল বাড়াতে ডোনাট বানিয়ে ফ্রন্টলাইনে পৌঁছে দিতেন।
• এই মহিলাদের “ডোনাট ডলি” বলা হতো।
• এর ফলে ডোনাট দেশপ্রেমের মিষ্টিতে পরিণত হয়।

ডিম ছাড়া স্টিম ডোনাট রেসিপি (ওভেন ছাড়া)

যদি আপনার ওভেন না থাকে এবং আপনি ডিম ব্যবহার না করেন, তবে এই রেসিপিটি আপনার জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

ময়দা-১ কাপ 

দই-¼ কাপ 

চিনি-২ টেবিল চামচ 

বেকিং পাউডার-১ চা চামচ 

বেকিং সোডা-¼ চা চামচ 

তেল/ মাখন-১ টেবিল চামচ 

দুধ- প্রয়োজনমত 

ভ্যানিলা এসেন্স-½ চা চামচ 

গলানো চকলেট / গুঁড়ো 

চিনি- উপরে ছড়ানোর জন্য

ডোনাট তৈরির পদ্ধতি (ওভেন ছাড়া):

শুকনো মিশ্রণ তৈরি করুন:

একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং চিনি ভালো করে ছাঁকুন।

ভেজা মিশ্রণ তৈরি করুন:

অন্য একটি পাত্রে দই, দুধ, তেল এবং ভ্যানিলা এসেন্স মেশান।

ডোনাটের ময়দা তৈরি করুন:

আস্তে আস্তে শুকনো উপকরণ ভেজা মিশ্রণে মেশান এবং নরম ময়দা মাখুন। প্রয়োজনে আরও কিছুটা দুধ মেশাতে পারেন।

ডোনাটের আকার দিন:

ময়দা বেলে গ্লাস বা কুকি কাটার সাহায্যে গোল আকার করুন এবং মাঝখানে গর্ত করুন।

রান্না করুন:

ইডলি কুকার বা বড় কড়াই নিন। তাতে কিছুটা পানি ঢেলে স্ট্যান্ড রাখুন। একটি প্লেটে তেল লগান, তাতে ডোনাট রাখুন এবং ঢাকনা দিয়ে ১২-১৫ মিনিট বাষ্পে রান্না করুন। ঠান্ডা হলে গলানো চকলেট, গুঁড়ো চিনি বা রঙিন স্প্রিঙ্কলস ছড়িয়ে দিন।

টিপস:

ডোনাট বেশি সময় বাষ্পে রান্না করবেন না, নাহলে শক্ত হয়ে যাবে। আপনি চাইলে ডোনাট ভেজেও নিতে পারেন – তবে বাষ্পে রান্না করা ডোনাট বেশি স্বাস্থ্যকর।