বাজারে দেদার বিকোচ্ছে নকল আমন্ড, কী করে বুঝবেন? জেনে নিন আসল বাদাম চেনার উপায়

5 tips to find real or fake almond: আমন্ড অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাবার, কিন্তু নকল বাদাম শরীরে ক্ষতি হতে পারে মারাত্মক। তাই কোনও সুপারমার্কেট বা খোলা বাজার থেকে বাদাম কেনার আগে এই পরীক্ষাগুলি করে দেখুন। 

5 tips to find real or fake almond: বর্তমানে বাজারে যেকোনো খাবারে ভেজাল মেশানো নতুন কিছু নয়। শাকসবজি, মাছ-মাংস, ফল, মশলা থেকে শুরু করে এখন বাদামও সেই তালিকার বাইরে নয়। আমন্ড (Almond) বাদাম, যা পুষ্টিগুণ ও স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য সকলে খেয়ে থাকেন, সেই বাদামেই আজকাল মেশানো হচ্ছে নানা রকম রাসায়নিক ও নকল উপাদান। আসল আর নকলের ফারাক করা হয়ে উঠেছে বেশ কঠিন।

আমন্ড বাদাম ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ যেকোনো রোগকে খুব সহজেই ঠেকাতে সক্ষম। এই বাদামের গুণে স্মৃতিশক্তি বাড়ে। মেয়েরা যত্ন করে রাতে ভিজিয়ে রেখে সকালে বাচ্চাদেরকে খাওয়ান বাচ্চার ভালো হবে আশা করে। তবে বর্তমানে বাজারে নকল আমন্ডে ভরে গেছে। নিজেদের অজান্তেই সেই বাদাম খেয়ে শরীরকে আরও বড় রোগের দিকে ঠেলে দিচ্ছে। তাই এখন থেকে আপনিও জেনে রাখুন আসল বা নকল আমন্ড বাদাম কী করে চিনবেন?

১) রঙ দেখেই বুঝুন

প্রাকৃতিকভাবে আসল আমন্ডের রঙ হয় হালকা বাদামি। কিন্তু নকল বাদাম অনেক সময়েই হয় অস্বাভাবিক গাঢ় বাদামি রঙের। এই গাঢ় রঙ হয় রাসায়নিক রঙ মিশিয়ে। তাই যদি আমন্ডের রঙ সন্দেহজনকভাবে গাঢ় মনে হয়, সেটিকে এড়িয়ে চলুন।

২) জলে পরীক্ষা

আসল আমন্ড জলে ভিজিয়ে রাখলে সহজেই ডুবে যায়, কারণ এতে ওজন ও ঘনত্ব থাকে সঠিক অনুপাতে। কিন্তু নকল বা ভেজাল আমন্ড অনেক সময়েই জলের উপরে ভাসতে থাকে। যদি এমন দেখেন, বুঝে নিন আপনি আসল নয়—ভেজাল বাদাম কিনেছেন।

৩) হাত দিয়ে ঘষে দেখুন

একটি বাদাম হাতে নিয়ে আঙুলে ঘষুন। যদি দেখেন হাতের উপর রঙ লেগে যাচ্ছে, বুঝে নিন এটি কৃত্রিম রঙে রাঙানো এবং ভেজাল। আসল আমন্ড ঘষলেও কোনও রঙ উঠে আসে না।

৪) পেপার টেস্ট

একটি সাদা কাগজে ২-৩টি আমন্ড রেখে ভালো করে চেপে ধরুন বা গোটান। যদি কাগজে তেল বা বাদামের ঘ্রাণ দেখা যায়, তাহলে বুঝবেন এটি আসল আমন্ড। কিন্তু যদি কোনও তেল না বেরোয়, গন্ধ না থাকে, তবে সেটি নকল হওয়ার সম্ভাবনাই বেশি।

৫) স্বাদেই বুঝুন

দোকানে দাঁড়িয়েই একটি বাদাম খেয়ে দেখুন। আসল আমন্ড খেতে হয় হালকা মিষ্টি, নরম অথচ টাইট টেক্সচারযুক্ত। কিন্তু নকল বাদাম খেতে হবে অনেকটা তিক্ত, ঝাঁঝালো বা বিদঘুটে স্বাদের, অনেক সময় খোসার নিচেও অস্বাভাবিক গন্ধ থাকে।