Cancer Causing Foods: বিশ্বজুড়ে মানুষের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ ক্যানসার। জেনে নিন এমন কিছু খাবারের কথা, যা নিয়মিত খেলে এই মারণরোগের ঝুঁকি অনেকটাই বেড়ে যায়। বিস্তারিত জানতে পড়ুন সম্পূর্ণ প্রতিবেদন। দেখুন ফটো গ্যালারি।।
বিশ্বজুড়ে মানুষের মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ ক্যানসার। দীর্ঘদিন ধরে নির্দিষ্ট কিছু খাবার খেলে ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এর ফলে শরীরে প্রদাহ বাড়ে এবং স্থূলতার সমস্যা দেখা দেয়, যা ক্যানসারের ঝুঁকি অনেকটাই বাড়িয়ে দেয়। ক্যানসারের জন্য দায়ী এমন কয়েকটি খাবারের তালিকা নিচে দেওয়া হলো।
27
বেকন, হট ডগ এবং সালামির মতো খাবার ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা বেকন, হট ডগ এবং সালামির মতো খাবারগুলোকে 'গ্রুপ ১ কার্সিনোজেন' হিসেবে চিহ্নিত করেছে। এসব খাবার সংরক্ষণের জন্য নাইট্রেট ও নাইট্রাইট ব্যবহার করা হয়, যা কোলন ও পাকস্থলীর ক্যানসারের ঝুঁকি মারাত্মকভাবে বাড়িয়ে দেয়।
37
রান্নার তেল বারবার ব্যবহার করলে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
চিপস বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো শর্করাযুক্ত খাবার অতিরিক্ত তাপমাত্রায় ভাজলে অ্যাক্রিলামাইড তৈরি হয়। এছাড়া রান্নার তেল বারবার ব্যবহার করলে তাতে বিষাক্ত উপাদান জমতে থাকে, যা ক্যানসারের কারণ হতে পারে।
গরু, শুকর ও খাসির মাংস ক্যানসার সৃষ্টিকারী খাবারের তালিকায় রয়েছে
গরু, শুকর ও খাসির মাংস ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ায়। অতিরিক্ত পরিমাণে এসব মাংস খেলে কোলোরেক্টাল ক্যানসার হতে পারে। উচ্চ তাপমাত্রায় বা সরাসরি আগুনে গ্রিল করে মাংস রান্না করলে তাতে এইচসিএ (HCAs) এবং পিএএইচ (PAHs)-এর মতো ক্যানসার সৃষ্টিকারী রাসায়নিক তৈরি হয়।
57
খুব সামান্য পরিমাণে মদ খেলেও ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে
অ্যালকোহল বা মদ একটি 'গ্রুপ ১ কার্সিনোজেন'। এটি মুখ, গলা, স্তন, যকৃৎ এবং কোলন ক্যানসার সহ অন্তত সাত ধরনের ক্যানসারের কারণ হতে পারে। খুব সামান্য পরিমাণে মদ খেলেও ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়ে।
67
ফাস্ট ফুড, চিনিযুক্ত সিরিয়াল এবং রেডি-টু-ইট খাবার
প্যাকেটজাত স্ন্যাকস, ফাস্ট ফুড, চিনিযুক্ত সিরিয়াল এবং রেডি-টু-ইট খাবারে ফাইবার ও পুষ্টির অভাব থাকে। এসব খাবার রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয়। এর ফলে শরীরে প্রদাহ ও স্থূলতা বাড়ে, যা একাধিক ক্যানসারের ঝুঁকি তৈরি করে।
77
সোডা, মিষ্টি পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত চিনি সরাসরি ক্যানসার সৃষ্টি করে না
সোডা, মিষ্টি পানীয় এবং প্রক্রিয়াজাত চিনি সরাসরি ক্যানসার সৃষ্টি করে না। তবে এসব খেলে ওজন বাড়ে, ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় এবং শরীরে প্রদাহ তৈরি হয়। এই পরিস্থিতি ক্যানসার কোষ বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে।
