জয়েন্ট পেইন-এর জন্য খুবই উপকারী এই লাড্ডু, জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন

অ্যালোভেরাকে সাধারণত মানুষ সেরা প্রসাধনী বলে মনে করে, তবে এটি স্বাস্থ্যের দিক থেকেও খুব উপকারী। আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে এটি বহুকাল ধরে ওষুধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। অ্যালোভেরাকে পেটের সমস্যা সারাতে ভালো ওষুধ হিসেবে বিবেচনা করা হয়। এছাড়াও এটি ডায়াবেটিস, পাইলস, জয়েন্টে ব্যথা, ত্বকের সমস্যা ইত্যাদি সমস্যা নিরাময়েও অত্যন্ত উপকারী বলে বিবেচিত হয়। রাজস্থান সহ অনেক জায়গায় এর উপকারিতা বিবেচনা করে ঘৃতকুমারী সবজি ও লাড্ডু তৈরি করা হয়। অ্যালোভেরা লাড্ডু সুস্বাদু এবং পেটের সমস্যা এবং জয়েন্টের ব্যথার সমস্যায় দারুণ উপশম দেয়। এর রেসিপি এখানে জেনে নিন।
উপাদান
অ্যালোভেরার পাল্প - ৭০ গ্রাম, বেসন - ১২০ গ্রাম, গমের আটা - ২৭০ গ্রাম, ঘি - প্রয়োজন মতো, আটা - ৩৫ গ্রাম, বাদাম - ৩০ গ্রাম, কাজু - ৩০ গ্রাম, কিশমিশ - ৩০ গ্রাম, গুঁড়া চিনি - ১২৫ গ্রাম
কিভাবে তৈরী করে
অ্যালোভেরা লাড্ডু তৈরি করতে প্রথমে আটাকে বেশ কয়েকদিন আগে থেকে রোদে রেখে ভালো করে ঝরঝরে করে নিন। এরপর অ্যালোভেরার পাল্প ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। এটি একটি পাত্রে বের করে একটি প্যানে প্রায় ২০ মিলি ঘি গরম করুন। ঘি গরম করার পর আটা দিয়ে ভেজে নিন। যখন এটি সম্পূর্ণ ফুলে যাবে। হালকা সোনালি করে একটি পাত্রে তুলে নিন। এরপর অন্য একটি প্যানে কিছু ঘি দিয়ে বাদাম, কাজু দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন। সোনালি বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এর পরে , বাদাম এবং ভাজা আঠা মিশিয়ে ব্লেন্ড করুন। এবার একটি প্যানে প্রায় ৫০ মিলি ঘি দিন এবং এতে বেসন দিন এবং মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বেসন ভাজার পর ভালো সুগন্ধ আসতে শুরু করবে। এবার এতে অ্যালোভেরার পাল্প মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ৮-১০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে যায়। এরপর একটি পাত্রে এই মিশ্রণটি বের করে নিন। এবার ময়দা ভাজার জন্য প্যানে কিছু ঘি দিতে হবে এবং মাঝারি আঁচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজতে হবে।
সব উপকরণ ঠাণ্ডা হয়ে এলে একটি পাত্রে নিয়ে তাতে ভাজা ময়দা, বেসন ও অ্যালোভেরার মিশ্রণ, আঠা ও বাদামের মিশ্রণ, কিশমিশ এবং গুঁড়া চিনি দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। হাতে লাড্ডু বানানোর চেষ্টা করুন। লাড্ডু বাঁধা না হলে কিছু ঘি গলিয়ে মিশিয়ে নিন। এরপর লেবুর আকারের গোল লাড্ডু তৈরি করে একটি এয়ার টাইট পাত্রে ভরে নিন। প্রতিদিন অন্তত একটি লাড্ডু খান। এতে আপনি অনেক উপকার পাবেন।

আরও পড়ুন- এই লক্ষণগুলি জানান দেয় শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা বিপজ্জনক অবস্থানে রয়েছে, জেনে নিন সেগুলি

আরও পড়ুন- খাদ্যাতালিকায় যোগ করুন এই পাঁচটি খাবার, রইল স্বাস্থ্য ভালো রাখার সহজ উপায়

আরও পড়ুন- এই খাবারগুলো শারীরিক ও মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতে সাহায্য করে, দেখে নিন সেই তালিকা