একেবারে অন্য স্বাদের মাছের পদ, বাটার ফিশ স্টেক এর সহজ রেসিপি

বাঙালি মানেই কম-বেশি মাছ ভালোবাসেন। মাছে-ভাতে বাঙালির পাতে রোজ এক টুকরো মাছ না হলে খাওয়াটা ঠিক জমে না। আর বাড়িতে অতিথি আসলে চটজলদি মুখরোচক খাবার বানাতে এই পদের জুরি মেলা ভার। তাই পছন্দের মাছ বেছে নিয়ে বানাতে পারেন এই পদ। রুই, বাসা বা ভেটকি মাছ সারা বছরই পাওয়া যায়। তবে একঘেয়ে ঝোল, কালিয়া বা দই মাছ বাদে আজ রইল মাছের নতুন এক রেসিপি বাটার ফিশ স্টেক।

বাটার ফিশ স্টেক বানানোর জন্য ‌লাগবে-

৬০০ গ্রাম পছন্দের যে কোনও মাছ
ফ্রাই করার জন্য বাটার
১ টেবিল চামচ আদা পেস্ট
১ টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা বাটা
২ চা চামচ ধনেপাতা বাটা
১/২ চা চামচ জিরের গুঁড়ো
১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
৬ টেবিল চামচ কর্ণফ্লাওয়ার
২ টো ডিম
১/৪ কাপ দুধ
১ চামটে হলুদ
স্বাদমতন লবন

যে ভাবে বানাবেন-

একটি বাটিতে মাছের ফিলের সঙ্গে সব মশলা ভালো করে মেথে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে বাটার, ডিম আর কর্ণফ্লাওয়ার নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরী করুন। প্যানে তেল খুব ভাল গরম করে হিট সিম করে দিন। এবার একটা করে মাছের টুকরো ব্যাটারে ডুবিয়ে ভাজতে দিন। দুই দিক ভাল করে ভাজা হয়ে গেলে বাড়তি তেল ছেঁকে নিন। মনের মত